Straky 22. marca vtáčie stretnutie. Lark Festival: história, zvyky a recepty. V tých vzdialených časoch sa srnčia zver piekla len na najväčšie sviatky
Dobrý deň, milí návštevníci pravoslávnej stránky „Rodina a viera“!
Na jarnú rovnodennosť, 22. marca, v deň pamiatky svätých, je prastarý slovanský sviatok – Zhavoronki, ktorý si už mnohí nepamätajú. Lark festival má svoj zaujímavý význam, svoju históriu a svoje zvyky.
Na Rusi sa verilo, že práve počas jarnej rovnodennosti odlietajú z teplých krajín škovránky a po nich všetky sťahovavé vtáky. Práve 22. marca jar konečne vystriedala zima a deň sa meral s nocou. A táto udalosť znamenala, že sa mohli začať poľné a iné hospodárske práce. Sami ľudia spájali príchod škovránkov so začiatkom práce na ornej pôde slovami: „Jark orá oblohu“. Dôvodom sú letové vlastnosti škovránkov - najprv hore a potom dole.
Vzhľadom na to, že škovránky v skutočnosti viedli všetky ostatné vtáky, sviatok Lark sa nazýval aj „straky“. Ale meno „Straky“ nebolo dané na počesť štyridsiatich vtákov, ale na počesť štyridsiatich mučeníkov Sebaste, ktorých pamiatka sa oslavuje 22. marca.
Týchto štyridsať mučeníkov popravili pre svoju vieru, vďaka ktorej sa zapísali do dejín. A hoci príchod škovránkov nemal nič spoločné so smrťou Sebastiánových mučeníkov, číslo „štyridsať“ bolo pevne spojené so sviatkom Lark. Ľudia dokonca hovorili: „Skřivan priniesol so sebou štyridsať vtákov.
Za hlavný atribút sviatku Lark sa považovalo pečenie buchiet z nekysnutého cesta v tvare škovránkov. Do pečenia sa zapojili deti aj dospelí, pretože je to skvelá príležitosť, ako spojiť celú rodinu pri zaujímavej činnosti, podiskutovať o zmysle slávnostného podujatia a urobiť radosť svojim blízkym.
Lark Festival sprevádzali rôzne znamenia počasia. Na leto bolo také znamenie: ak je po dovolenke ešte 40 dní ráno mrazivo, môžete očakávať horúce leto. Ďalšie znamenie leta vyzývalo dávať pozor na hniezdiace vtáky. Ak by hniezda boli na slnečnej strane, dalo by sa očakávať chladné leto.
Nasledujúce znamenie pomohlo určiť počasie na Veľkú noc: ak na sviatok Lark napadne sneh, potom bude veľkonočný týždeň s najväčšou pravdepodobnosťou chladný; ak bude sychravé počasie na Larkovský sviatok, nebude pršať ani na Veľkú noc.
Napriek tomu, že sviatok Lark nie je medzi ľuďmi taký populárny ako napríklad Maslenitsa, nie je to o nič menej milované tými, ktorí o ňom vedia. Už len preto, že je vždy príjemné pochutnať si na lahodných čerstvo upečených koláčikoch a radovať sa z príchodu jari nielen na sviatok Lark!
P Tyčinky z cesta sa dajú robiť rôznymi spôsobmi. Napríklad rozviňte malé lano a zviažte ho do uzla. Zobákom vytvorte jeden koniec uzla v tvare hlavy, pripevnite oči - hrozienka, alebo džemové bobule alebo orechy. Druhý koniec musí byť vyrovnaný a rezy urobené nožom, takzvané „perie“.
Ďalšia možnosť: vytvarujte z kúska cesta hlavu so zobákom, zvyšok rozvaľkajte, nakrájajte na 3 časti - dve krídla a jeden chvost. Zložte krídla jedno na druhé a označte perie na chvoste.
Najjednoduchšie je použiť lístkové cesto z obchodu alebo bežné kysnuté cesto. Ak si chcete pripraviť cesto sami, tu je niekoľko receptov:
Recept na sladké medové cesto
1 polievková lyžica. múka 0,5 lyžice. horúca voda 2-3 lyžice. lyžice tekutého medu 2-3 lyžice. l. rastlinný olej trochu soli
Všetky suroviny okrem múky rozpustíme vo vode, pridáme múku a vymiesime tuhé cesto, dobre premiešame a podľa potreby pridáme ešte múku.
Recept na pôstne kysnuté cesto
(čo funguje aj na koláče)
Na 2 polievkové lyžice. múka - 1 polievková lyžica. teplá voda 1 lyžička. instantné droždie 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej 1 polievková lyžica. l. cukor štipka soli
Suroviny zmiešame a cesto necháme trochu nakysnúť. Na mazanie škovránkov a iných sladkých výrobkov použite pred vložením do rúry sladký, silný čaj.
Natalia Pershina
22. marca, v deň jarnej rovnodennosti, sa oslavuje sviatok „Štyridsaťštyridsať“. V Rusku v tento deň pečú" škovránkov"A ja a moje deti stretneme na sviatok sťahovavých vtákov a upečieme ich" škovránkov"
"Larks"V hniezdo:)
Zábava
« Larks, prísť!
Jar - priniesť červenú!»
Učiteľ logoskupiny na MDOU DSKV č. 18, Yeisk Pershina N. T. 2013
Programové úlohy:
Dajte deťom predstavu o tradíciách osláv stretnutia jar. Povedzte nám o dni 22. marca - dni jarnej rovnodennosti. Pokračovať v predstavovaní ľudových znakov, byť schopný vyvodiť závery o vzťahoch a vzájomných závislostiach v prírode, pozorovať rastliny a zvieratá a upozorňovať deti na črty vzhľadu vtákov.
Pokračujte v zoznamovaní detí s ľudovými hrami, rozvíjať obratnosť a koordinácia pohybov.
(Učiteľ a deti vyrábajú figúrky z hotového kysnutého cesta alebo z krehkého cesta « škovránkov» a položte ich na vymastený plech, potom ho odneste do kuchyne a vložte do rúry na pečenie.)
Deti v ľudových krojoch vstupujú do slávnostne vyzdobenej sály a stoja okolo Jarného stromu.
Vedenie: Šťastné prázdniny Jar sa považuje za prichádzajúcu vtákov na ich pôvodné hniezdiská. 22. marec je dňom jarnej rovnodennosti. Na dedinách sa 22. marca oslavoval sviatok detí "Štyridsať štyridsať". Ľudia hovoria, že do dnešného dňa bude štyridsať štyridsať vtákov prichádza zo zámorských krajín. Podľa starodávnej tradície sa v tento deň piekli figúrky vtákov z ražného cesta 0 « škovránkov» - speváci polí, zvlášť milí duši sedliackej. A chlapci vyrezávali vtáky z hliny, vyrábali ich z papiera, behali s nimi po ulici a volali jar.
1 dieťa Larks, Larks
Príďte nás navštíviť.
Prineste nám to
Jar je červená.
Som unavený zo zimy
Zjedol som všetok chlieb.
2 reb. Larks, škovránkov!
Príďte nás navštíviť!
Prines nám leto,
Letieť do poľa
Prineste zdravie
Prvá je krava
Druhá je ovca,
Po tretie - človek!
3 reb. Larks príde!
Larks príde,
Odneste studenú zimu,
Teplo priniesť jar:
Sme unavení zo zimy
Zjedla nám všetok chlieb,
A zdvihol som slamku,
A nabrala plevy.
Vy malé veľkonočné koláčiky - škovránkov,
Spojte sa, spojte sa.
4 deti Lark, škovránok!
Vezmite si zimu pre seba
Dajte nám to jar.
Dajte si sane
Dajte nám vozík.
5 reb. Larks, škovránkov,
Daj nám leto
A prezimujeme pre vás,
Nemáme žiadne jedlo!
6 detí Larks, škovránkov,
Príďte nás navštíviť,
Prines nám červenú jar,
Červené slniečko,
Zahrejte hniezdo!
7 detí Larks, prísť,
Prineste Červenú jar.
Prineste jar na chvoste,
Na pluhu, brány,
Na snope ovsa.
Ved. - Zábava dedinská mládež bola kamenné mušky– špeciálne piesne s okrúhlymi tancami a hrami.
Reb. " Jar, jar je červená
Poď jar s radosťou
S veľkou radosťou.
S bohatým milosrdenstvom.
S vysokým ľanom.
S hlbokými koreňmi.
S hlbokými koreňmi,
S množstvom chleba!"
(Deti stoja v kruhu a predvádzajú okrúhly tanec « Stonefly» )
« Stonefly»
1. Ach, voda tečie ako potok,
Žiadny sneh, žiadny ľad.
Oh voda, oh voda.
Žiadny sneh, žiadny ľad!
2. Žeriavy dorazili
A slávici sú malí.
Žeriavy, žeriavy,
A slávici sú malí.
Ved. - Samozrejme, štyridsať štyridsať nepriletelo všetkých štyridsať vtákov. Za vežami dorazíŠkorce a vtáčie búdky budú počuť ich veselé pískanie.
Pomenujte znamenia jar ktorý hovorí o vtákoch.
Veža v rozmrznutej oblasti - škorec na čistinke.
Videl som škorec - viem jar na verande.
Veža na hore - jar je za rohom.
Kam by lastovička nemala letieť, ale kam opäť príde jar.
Martina začína jar, slávikovi končí leto.
Prvá lastovička nerobí jar.
Ved. - Toľko znamení jari poznáte.
Dokážete vyriešiť hádanky a dokonca nájsť tohto vtáka na obrázku?
Pozorne načúvať hádanky:
Hniezdo si stavia na poli,
Kde rastú rastliny.
Jeho piesne a let
Vstúpil do básne. (Lark)
Kto nosí svetlý baret? červená,
V čiernom saténovom kabátiku?
Nepozerá sa na mňa
Všetko klope, klope, klope. (ďateľ)
On lieta každý rok
Tam, kde čaká dom.
Vie spievať piesne iných ľudí,
Všetky sťahovavé vtáky
Čistí ornú pôdu od červov. (veža)
Ved. - Výborne chlapci! Poznáte našich operených priateľov.
A teraz, deti, na vás čaká ruská hra!
Hra "kľúče":
Horieť, horieť jasne
Aby to nezhaslo.
Pozri sa na oblohu!
Vtáky lietajú
Zvony zvonia
Jeden, daj, tri - bež!
Ved. - Lastovičky dorazili, škorce, rorýs Začali stavať hniezda a liahnuť mláďatá. A ľudia robia špeciálne domy pre škorcov. Ako sa volajú? (vtáčie búdky).
Ľudia vešajú vtáčie búdky, aby sa škorce usadili v blízkosti a chránili úrodu pred škodcami.
Hra sa hrá "Búdky pre vtáky".
(Obruče sú vtáčie búdky. Každý škorec obsahuje dieťa. Počet hráčov je nepárny. Jeden je bez domova. Deti pobehujú pri hudbe "vtáčie búdky". Na signál sú domy obsadené. Kto zostane bez domu, opúšťa hru. A tak ďalej, kým nezostane iba jeden víťaz.)
Ved. - Tak sme hrali hry. Videl som, aký si rýchly, obratný a vyhýbavý. Teraz skontrolujem vašu pozornosť. Prečítam báseň a ty sa pokúsiš tlieskať rukami, keď začuješ slovo, ktoré neznamená vták.
Vtáky dorazili:
Holuby, sýkorky.
Muchy a rýchlovky.
Vtáky dorazili:
Holuby, sýkorky.
Bociany, vrany.
Kavky, cestoviny.
Vtáky dorazili:
Holuby, kuny,
Vtáky dorazili.
Holuby, sýkorky,
chochlatá, rorýs,
Kavky a sisky.
Komáre, kukučky
Vtáky dorazili:
Holuby, sýkorky.
Kavky a rojovníky.
Čejky, ježkovia.
kukučky bociany,
Sovy a tvarohové koláče.
Ved. - To je dosť, malá biela snehová guľa,
Ľahnite si na rozmrazenú zem!
Čas, malá biela snehová guľa,
Čas roztopiť sa, zmiznúť.
Tok do údolia
A syr nakŕmiť zem!
Larks, prísť.
Prineste červenú jar!
Za oknom už znejú jarné kvapky.
Pieseň “Kvapky hlasno kvapkajú”
Kvapky hlasno kvapkajú
Blízko nášho dvora.
Vtáčiky veselo spievali
Chiv-chiv-chiv, som tu jar!
Včera sme našli snežienku
V rozmrznutom lese.
Jemný modrý kvietok
Vonia ako slnko a na jar!
Ved. -No, chlapci, zatiaľ čo vy a ja sme spievali piesne, hrali, volal na jar, náš škovránky sú už upečené. Je čas, aby sme sa doliečili škovránkov!
Chcel som urobiť zábavný, ľahký príspevok o sušienkach pre ranné vtáčatá v marci. ktorý sa pečie práve tento mesiac. Myslel som, že to nájdem fotografiu a jemu Pripájam text z Pokhlebkinovho „kulinárskeho slovníka“.
« Larks- jemne sýte (mliečne) buchty z pšeničnej múky v tvare pripomínajúcom sediaceho vtáka. Piekli sa ako sviatočný ruský národný chlieb (nie cukrovinky!) do 1. marcového týždňa (zvyčajne do 8. marca) na pamiatku prechodu „zo zimy na jar“. V Moskve, Moskovskej oblasti a v niektorých ďalších mestách centrálnych regiónov európskej časti Ruska ich podľa tradície vyrábal pekárenský priemysel v prvej polovici marca až do konca 70. rokov. » .
Potom som začal čítať o tejto staroslovanskej ľudovej tradícii a... Uvedomil som si, že hlboký zmysel tejto zdanlivo ľahkomyseľnej akcie treba povedať premyslene a popri tom rozmotávať spleť dátumov, formulárov atď. a čo je najdôležitejšie - zhromažďovanie množstva rozptýlených informácií.
začínam.
Čas jarných prázdnin.
Je dôležité to vedieť všetky sviatky slovanskej jari boli pevne spojené so slnečnou fázou.
Prvé volanie jari začala 15. február(slav. Gromnitsy/Pravoslávny Sviečkové). „Jar sa stretáva so zimou v súboji“
Druhý - 14. marca(slav. Vesnovka/Pravoslávny mučiť Evdokiu). „Živa-Avdotya je bohyňa jari, drží kľúče od pramenitých vôd. Ak chce, vodu pustí, ak nechce alebo sa nahnevá, zadrží ju, alebo dokonca nechá prísť mrazy.“
Tretia – 22. marca(slav. Termíny/Pravoslávny Štyridsať mučeníkov zo Sebaste).
Vo všeobecnosti je 21. až 22. marec špeciálny dátum. Z astronomického hľadiska je to od 21. do 22. marca, kedy začína jar (Vernal Equinox) a pokračuje až do 22. júna (Letný slnovrat).
21./22. marca je jarný Nový rok. A ľudia tento marcový deň oddávna obdarovávali špeciálnymi magickými vlastnosťami. Verilo sa, že práve v tento deň sa cesty Zeme a Slnka pretínajú a vytvárajú akési „schody do neba“.
V tejto súvislosti sa 22. marca oslavoval špeciálny sviatok „Vtáka“ - Dátumy. « V tento deň lietajú vtáky z Bright Iria (krajina predkov), čo signalizuje blížiace sa panny jari" A „prví, ktorí sa odtiaľ vracajú, sú škovránky, ktoré vedú štyridsať vtákov nesúcich pružinu na svojich krídlach“.
Verilo sa, že je to škovránok, ktorému Boh dáva kľúče od zeme, ktorý otvára, a vtáky prinášajú na svojich krídlach skutočnú, teplú jar.
Verili, že „skřivan prináša jar do polí, lastovička do domu, kukučka a slávik do záhrad a hájov, korytnačka do lesov...“.
(Zároveň sa verilo, že jarné teplo sa v plnej sile prejaví až po 40 dňoch...).
Celý týždeň od 22. do 28. marca sa volal Maslyanichna.
24. marec (streda) oslavoval sviatok medveďov - Komoeditsu.
Po Komoeditsa ( od štvrtka) Začali sa hry Maslenica (zábava). 
* Teraz sa podľa pravoslávneho kalendára sviatok Maslenitsa (týždeň syra) oslavuje o niečo skôr a nie je načasovaný tak, aby sa zhodoval s jarnou rovnodennosťou. Zároveň sa o symboloch Maslenice zachovali rôzne spomienky. Palacinky mali šťastie - zostali „počas Maslenitsa“ a vo všeobecnosti boli vo veľkej úcte. Ale o sušienkach „larks“ takmer boli.
Ako sa oslavuje Termín (22. marca).
Začiatok jari bol spojený s príletom vtákov. Preto bolo treba tento príchod znázorniť a napodobniť. Preto Na sviatok Stretnutia jari sa vždy piekli obrazy vtákov(nekysnuté buchty, sušienky) v podobe poletujúcich škovránkov, brodivých vtákov, strnádok a pod.., ako aj vtáčie hniezda z cesta - s vajíčkami a vtáčikmi. „Zavolali“ na jar a požiadali pečeného vtáka, aby „priletel k Bohu“ a „priniesol kľúče“, aby „odomkol jar-leto a uzamkol zimu“.
Vtáky vyrobené z cesta sa najčastejšie nazývali „škovránky“. Na juhu Ruska používali aj názov „baďári“, na severe (Kargopol, Archangeľsk) ich nazývali „tetrovy“, v strednom pásme „lastovki“ (lastovičky) alebo „snegirki“ (Orol), „vrabce“ (N. Novgorod). V Bielorusku piekli „bociany“.
Najbežnejším názvom však boli „skřivany“ („skřivany“, „zhuvarenki“, „skřivany“). 
Tvar koláčika.
Pečievali sa „skřivany“. Väčšinou - "lietanie"- t.j. s roztiahnutými krídlami. Ale tiež "Sediac" Jedno alebo niekoľko „mláďat“ – menších vtákov – by sa dalo umiestniť na chrbát veľkého „skřivana“.
Tvar a veľkosť „škovránkov“ boli veľmi rôznorodé a môžu sa líšiť aj v susedných obciach. Napríklad v jednej dedine urobiť „vtáčika“ telieska, gazdiná vyvaľkala cesto na povraz a zaviazala ho na uzol a vo vedľajšej miestnosti bolo zvykom vyvaľkať malé okrúhle koláčiky, ktorých okraje boli ohnuté do stredu, do tvaru „krídel“. Telo vtáčika bolo ozdobené - poliate polevou z rozpusteného cukru, natreté medom, posypané drobnými konopnými semienkami, maľované vzorom dierok, ktoré sa nanášali hrebienkom na česanie priadze (kľúč, fajka, náprstok) .
Veľmi starostlivo vyrezávané „hlava“. Oči označené dierkami a vloženými hrozienkami, borievkami, hráškom, kukuricou, pohánkou, konopnými semienkami. Niekedy urobili „hrebeň“ alebo „chumáč“ - cesto pritlačili do stredu hlavy sprava doľava. Namiesto „účesu“ ho mohli ozdobiť pierkom alebo papierovým kvetom. Na krku mohli zavesiť improvizovaný náhrdelník vyrobený z viacfarebných kúskov papiera. hlavu resp krídla niekedy boli dokonca pozlátené plátkovým zlatom. 
Počet súborov cookie.
Tu je niekoľko verzií:
1.
Štyridsať kusov;
2
. Koľko chcete, množstvo je neobmedzené;
3.
„Larks“ sa piekli všade, jeden pre každého člena rodiny - ak chceli veštiť. Potom sa v nich piekli rôzne „veštecké“ predmety – peniaze, prsteň, chmeľ, obilie, štiepka či uhlie, z ktorých sa potom posudzovalo, aký rok koho čaká. A niekedy jednoducho skryli mincu pod krídlom škovránka a ten, kto ju našiel, bol považovaný za „šťastného“.
Čo urobili so „skřivanmi“. Jarné piesne.
...Keď vybrali plech na pečenie z pece, pozreli sa: boli „skřivánky“ dobre upečené, boli spálené? A potom sa blaho rodiny posudzovalo podľa kvality pečiva.
...Upečené vtáčiky rozdali deťom a tie utekali „privolať/privolať/vyvolať“ Jar a jej poslov – sťahovavých vtákov.
...Sviatok Sroki sa oslavoval tak široko, že deti (v dedinách) dokonca odmietali chodiť do školy, kým „nezavolali vtáky“.
...Deti museli „chlebových škovránkov“ umiestniť „vysoko“. K tomu ich vešali na jarabiny, brezy, duby, jablone a ploty; napichnutý na dlhú palicu; umiestnené na hlave; alebo ich priviazali niťami k tyči, aby ich vietor hojdal a vyzerali, akoby „lietali“.
...Zároveň deti spievali lyrické piesne prebúdzania prírody, ktoré sa volali „vesnyankas“.
Ach, moja jar, ty malá peha! Príďte spoza temných lesov, spoza modrých morí! Slnko, osvetli ho svetlom! Larks, prepelice, lastovičky! Príďte nás navštíviť! Čistá jar, červená jar
Prineste nám to!
Poďte, škovránkovia, odožeňte bielu zimu. Ghoulovia - ghulovia Zažeňte bielu zimu, zvolajte červenú jar. Vlkodlaci - ghulovia Zvolajte červenú jar, oblečte našu Zem.
Vlkodlaci - vlkodlaci Oblečte našu Zem, zohrejte všetky paseky. Vlkodlaci - ghulovia, ohrievajte všetky paseky, láskavo pozývajte slnko. Vlkodlaci - ghulovia Leto, leto, poď sem! A ty, Zima, choď za more!...
Prichádza jar, červená jar, oh, lyuli-lyuli, červená jar.
Jar priniesla zlaté kľúče, ach, lyuli-lyuli, zlaté kľúče.
Zatváraš sa, jar, krutá zima. Otvor sa, jar, teplé leto,
Ay, lyuli-lyuli, je teplo lietať.
* Je zaujímavé, že melódie „peh“ sa opakovane používali v dielach ruských skladateľov (napríklad opery „Noc pred Vianocami“ a „Májová noc“ od Rimského-Korsakova, 1. klavírny koncert Čajkovského atď.).
...Na jar sa jeden zachovalý škovránok vložil do jamy na zemiaky a zaznela veta: "Aby boli zemiaky okrúhle." Alebo boli „škovránky“ umiestnené do semien a keď boli zasiate, boli spolu so semenami hodené do zeme.
Cesto pre ranné vtáčatá.
Keď sa cesto miesilo, položilo sa na slnko, aby doň vniklo slnečné svetlo (Yarilo).
Recept 1 - „Na cesto“.
Budeme potrebovať:
ZVUK: 1 pohár vody, 0,5 šálky múky, 3 čajové lyžičky cukru, 10 ~ 11 g sušeného droždia (2 polievkové lyžice alebo 1 vrecúško).
CESTO: 1/4 šálky cukru, 1 lyžička soli, 5 lyžíc. lyžice rastlinného oleja, 3~3,5 šálky múky (z týchto produktov získate približne 870 g cesta).
Droždie rozpustíme v teplej (nie vriacej!) vode a vmiešame cukor a múku. Umiestnite na teplé miesto, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem 2-3 krát.
Do cesta vložte cukor, soľ, nalejte rastlinný olej a pridajte 2,5 šálky múky. Zmiešať.
Na stôl nalejte pol pohára múky, cesto vysypte na múku. Miesime a po troškách pridávame múku, kým sa cesto nestane hladkým, homogénnym, vlhkým, ale nelepí sa na ruky.
Cesto prikryjeme potravinovou fóliou a necháme kysnúť.
Keď sa cesto zväčší 1,5~2 krát, nakrájame ho na rovnaké kúsky, ktoré potom vyvaľkáme na guľky.
Recept 2 - „Pôstne cesto“ (z kláštora)
1 kg múky
2-3 lyžice kryštálového cukru
Balíček suchého droždia
Pol pohára vody
Lyžica slnečnicového oleja
čajová lyžička soli
Polievková lyžica vodky
Do misky nalejte suché droždie, zrieďte ho teplou vodou (30-40 stupňov). Pridajte soľ, 2-3 lyžice cukru, 3 lyžice rastlinného oleja. Všetko dobre premiešame. Aby cesto dobre kyslo, pridajte lyžicu vodky. Postupne, preosievajte cez sito, pridajte múku. Cesto miesime, kým sa neprestane lepiť na ruky.
Nechajte cesto, kým nevykysne. Tie. sa niekoľkonásobne zvýši. Kritériom pripravenosti je, že cesto prestalo stúpať alebo dokonca začalo klesať.
Recept 3 - "Rye"
Tieto škovránky nie sú veľmi sýte a skutočne chutné budú len vtedy, keď sú horúce. Preto by sa mali formovať a okamžite zmraziť a vložiť do rúry až v nedeľu ráno.
CESTO: Na pohár ražnej múky (2. stupeň, s otrubami) - dve polievkové lyžice rastlinného oleja (nerafinovaný slnečnicový) a dve polievkové lyžice medu (svetlá lipa), štipka soli. Pomaly pridávajte vodu.
Cesto by malo byť chladné. Dôkladne sa miesi, nie menej ako 15 minút. Pamätajte, že škovránky si musia zachovať svoj presný tvar.
Metódy sochárstva „Larks“.
sediaci škovránok.
Vyvaľkajte guľu cesta na dlhú klobásu. Zviažte klobásu na uzol.
Na konci, ktorý je navrchu, vytiahnite nos a vložte (zapichnite) hrozienkové oči. Druhý – spodný – koniec prstami sploštíme a narežeme, čo bude naznačovať pierka na chvoste.
Vzpriamený škovránok
Klobásku rozvaľkáme a nakrájame na viac-menej rovnomerné kúsky. Objemovo má každý kus veľkosť stredného vlašského orecha. Vytiahneme zobák nášho vtáka a vo všeobecnosti urobíme hlavu. Potom palcom splošťte chvost. A robíme na ňom rezy nožom. Posledným dotykom sú oči vyrobené z malých hrozienok alebo kúskov hrozienok.
Poletujúci škovránok (1)
Oddeľte malý kúsok z gule cesta. Vyvaľkáme ho na tenký kruh a polovicu kruhu nakrájame na strapce. Veľkú guľu vyvaľkáme do valčeka, na jednej strane stiahneme zobáčik a vložíme oko. Druhý koniec trochu sploštíme a nakrájame na kúsky. Navlhčite malý kruh - krídlo - vodou na jednej strane a položte ho na telo polotovar, reznou stranou nahor.
škovránok poletujúci (2)
Vyvaľkajte guľu cesta na krátku hustú klobásu. Na jednom konci vytiahnite zobák a vložte oči. Z druhého konca prstami sploštíme 2/3 dĺžky klobásy alebo ju rozvaľkáme. Pri vaľkaní je potrebné cesto natiahnuť na šírku, nie na dĺžku. V strede zrolovanej časti pozdĺž valčeka urobte rez. Potom obe výsledné polovice prerežte kratšími rezmi. Zdvihnite jednu časť a položte ju na druhú tak, aby tieto časti boli na seba kolmé. 
Čo ešte robili starí Slovania, aby privolali jar? Koloboks.
...Na jarné volanie sú vajíčka maľované všetkými farbami Slnka a jari: červená, žltá, červená, zelená.
...Spálili podobizeň Zimy, ktorá symbolizovala konečné víťazstvo tepla.
...Vŕbu zobudili: ozdobili ju farebnými stužkami a papierovými kvetmi, aby rýchlo rozkvitla.
…Na sviatok „Sroki“ piekli okrem „Larks“ aj „Koloboky“. Ale v prípade, že po volaní jarných mrazov pokračovali.
Pečenie „kolobokov“ je špeciálny rituál určený Frostovi. Piekli sa z ražnej alebo ovsenej múky. Spolu 40 loptičiek – „štyridsať svätých – zlatých kolobanov“ a jedna loptička bola každý deň vyhodená z okna so slovami: „Mráz, červený nos, tu je pre teba chlieb a ovos. Teraz vypadni čo najrýchlejšie!" Verilo sa, že mráz, ktorý zjedol dostatok chlebových gúľ, odíde až do budúceho roka a nebude prekážať jarnej siacej práci.
Staroveký slovanský sviatok Larks sa oslavuje 22. marca - v deň jarnej rovnodennosti. Verilo sa, že v tento deň sa škovránky vrátili do svojej vlasti a nasledovali ich ďalšie sťahovavé vtáky.
Príchodom škovránkov určili, kedy je možné orať a začať s ďalšími jarnými prácami. Keď škovránok dorazil, znamená to, že prišla jar. Pieseň škovránka je tichá a príjemná. Let škovránka je jedinečný: vták najprv stúpa a potom padá dole a podľa toho sa mení aj spev. Ľudia hovoria: „Skřivan orá oblohu.
Na Zhavoronkove, v dedinách a niekedy aj v mestách, sa konali rituály so zjavnými pohanskými koreňmi: skoro ráno gazdinky piekli vtáky, okrúhle perníčky a buchty z cesta. Potom si zo slamy urobili malé hniezda, do nich dali žemle a umiestnili ich do hydinárne – verilo sa, že to pomôže kuriatkam lepšie znášať vajíčka a neochorie. Bolo zvykom pohostiť každého guľatými perníkmi. Deti napichovali škovránky s rozprestretými krídlami na tyče, behali s nimi do poľa alebo umiestňovali na strechu cestové vtáčiky, pričom spievali piesne, ktoré škovránkov lákali a s nimi aj jar:
Larks, poď!Zažeňte studenú zimu!
Prineste na jar teplo!
Sme unavení zo zimy
Zjedla nám všetok chlieb!
Rôzne drobnosti boli ukryté v okrúhlych perníkoch a niekde v škovránkoch so zloženými krídlami, aby sa pomocou nich veštilo. Kto dostane prsteň, ten sa ožení alebo ožení, kto dostane groš, tento rok zarobí pekné peniaze, kto dostane malú handru zaviazanú na uzol, bude mať dieťa.
Okrem dobrých znamení však bolo potrebné vytvárať škovránkov so smutnými predpoveďami a prázdnych škovránkov – inak by sa tie dobré nenaplnili. Prvý zjedený škovránok bol považovaný za významný a dôležitý. Samozrejme, gazdinky boli svojim spôsobom prefíkané a „nešťastných“ vtáčikov dávali deťom s prísnymi pokynmi – nezjesť ich, ale nechať na poli na tyči, alebo ich zatlačiť hlbšie pod „šťastlivca“. “vtáky.
Kresťanská tradícia pohanských škovránkov úplne nenahradila, ale bola s nimi zložito prepletená. Sviatok Lark sa tiež začal nazývať „straky“. Nie na počesť bielych havranov, ale na počesť štyridsiatich mučeníkov zo Sebaste. Išlo o kresťanských vojakov, ktorí pre svoju vieru podstúpili mučeníctvo, ich spomienka sa slávi 22. marca. Larks nemal nič spoločné s bojovníkmi, ale číslo štyridsať bolo pevne spojené so sviatkom. "Skřivan priniesol so sebou štyridsať vtákov."
Tradície našich predkov. Rituály stretnutia s vtákmi a jarou
Podľa ľudového kalendára je 22. marec Lark Day. Podľa legendy v tento deň prilieta prvých štyridsať vtákov a na svojich krídlach prinášajú jar.Jar
V Rusi vždy brali čas pred letom - krásnu jar - veľmi vážne. Vždy čakali na jar, vítali ju, volali a húkali, že príde teplo, dobré počasie, chlieb a bohatá úroda.
Privolali jar, keď to sama príroda ukázala: sneh sa topí, strechy kvapkajú, vtáky prilietajú a začínajú spievať ako jar.
22. marec - tento deň sa zhoduje s astronomickým dňom jarnej rovnodennosti - dňom, kedy prichádza jar, dňom, kedy sa dĺžka denného svetla rovná dĺžke tmavého dňa. Verilo sa, že od tejto chvíle začalo prichádzať svetlo a teplo a tma a chlad začali odchádzať. V tento deň v Rusi slávili sviatok Larks.
Ruský ľud hovorí, že vtáky prinášajú na svojich krídlach skutočnú, teplú jar. Rusi všade verili, že 22. marca odlieta z teplých krajín štyridsať rôznych vtákov a prvým z nich je škovránok alebo pieskomil.
Rituálny strom
Sviatok jari sa konal pri rituálnom strome, ktorý bol ozdobený stuhami, papierovými kvetmi a zvončekmi. Rituálny stromček sa roznášal po dedine, aby si ho každý mohol ozdobiť, a potom ozdobený stromček priniesli tam, kde privolávali jar.
Pečenie škovránkov
Aby urýchlili príchod jari, gazdinky v tento deň piekli z nekvaseného alebo kysnutého cesta vtáčiky – „škovránky“, ktorým sa hovorilo deti alebo bratia sťahovavých vtákov, sedeli na rozmrznutých plochách, strechách, stromoch a stohoch sena.
Upečené vtáčiky posielali príbuzným a priateľom, aby k nim prišla jar, svetlo a teplo.
Vtáčiky rozdali deťom a tie s krikom a smiechom behali, aby privolali škovránkov a s nimi jar. K tomu sa upečené škovránky napichovali na dlhé palice a vybiehali s nimi na kopce, alebo sa vtáky napichovali na stĺpy, na ploty, vyhadzovali a vykrikovali piesne.
Okrúhly tanec "Stream"
Okrúhla tanečná hra „Stream“ je starodávna rituálna hra, ktorá symbolizovala topenie snehu. Slnko zohrievalo zem, sneh sa topil a všade tiekli žblnkotavé potoky.
Musíte stáť vo dvojiciach, držať sa za ruky a zdvihnúť ich, aby ste vytvorili prúd. Vedúci v sprievode spevu (hudby) vstúpi do prúdu a vezme si pár pre seba. Kto zostane sám, vedie, vyberá si za partnera na okrúhly tanec, koho chce.
Stream teda beží ďalej a ďalej. A spolu s týmto behom sa blíži aj jar...
Recept na cesto na pečenie Larks
800 g múky,
1 vajce,
5 lyžíc kryštálového cukru,
1 lyžička soli,
50 – 70 g zmäknutého masla,
500 g teplého mlieka,
30-40 g droždia,
1 balenie vanilky
Príprava cesta:
Droždie rozriedime teplým mliekom a cukrom.
2 krát preosejte múku.
Do múky pridajte soľ, cukor, vanilín. Miešajte.
Miešame, do múky postupne pridávame mlieko, vajce, maslo, kvások.
Všetko dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
Cesto položte na teplé miesto.
Asi po 1 hodine znova premiešajte a znova položte na teplé miesto.
Po uplynutí ďalšej 1 hodiny by cesto malo byť hotové.
Poznámka: Cesto pokojne vymiesime rukami. Cesto to veľmi miluje.
Výroba „skřivanů“:
A teraz môžete začať byť kreatívny - vyrezávať širokú škálu vtákov. Najjednoduchšou možnosťou je zviazať vyvaľkanú klobásu z cesta jednoduchým uzlom. Na jednom konci je vytvarovaný zobák, ktorý tvorí hlavu vtáka. Z druhého konca, sploštenia a odrezania, dostaneme chvost. Na ozdobu môžete použiť hrozienka - robia nádherné oči pre vtáky.
Nepripájajte sa však k formulárom, tvorte. Larks môže byť čokoľvek...
Vtáčiky pred vložením do rúry potrieme buď rozšľahaným vajíčkom alebo osladenou vodou.
Rituál vypustenia vtákov na slobodu
Ďalší sviatok spojený s vtákmi pripadá na 7. apríla, kedy sa opäť volá Jar. Na Rusi čakali na jar s veľkou netrpezlivosťou a verili, že vtáky môžu jej príchod urýchliť.
Preto je od pradávna taký krásny zvyk vypúšťať vtáky na tento sviatok do voľnej prírody, aby sa spolu s vtákmi príroda úplne oslobodila od zimy, aby spolu so slobodným životom a zvonivým spevom vtáctvo, jar by si naplno prišla na svoje. Pri vypúšťaní vtákov do prírody povedali:
sestry sýkorky,stepařky,
Hýly červenohrdlé,
Výborne stehlíky,
Zlodeji vrabci!
Môžete lietať ľubovoľne
Budeš žiť v slobode,
Prineste nám jar čoskoro!
- Prečo sa sviatok volá Straky?
- Prečo sa sviatok volá Larks?
- Tradície vítania jari: spevy a pečenie
Dnešný deň, 21. marec 2019, je pre všetkých milovníkov astronómie významným dňom, dňom jarnej rovnodennosti. Na severnú pologuľu dorazila astronomická jar! Je pravda, že podľa výpočtov vedcov je pre nedokonalosti nášho kalendára okamih začiatku rovnodennosti premenlivý dátum: môže to byť 19., 20. alebo 21. marec. Najskoršie dátumy rovnodenností sa vyskytujú v priestupných rokoch a najnovšie dátumy sa vyskytujú v rokoch pred priestupnými rokmi.
Naši predkovia si však nelámali hlavu s astronomickou dokonalosťou a nástup jari oslavovali vždy 22. marca, keď si na to vymysleli špeciálny sviatok - Straky alebo škovránky.
Prečo Straky?
V pravoslávnom kalendári bol 22. marec podľa nového štýlu (a 9. marec podľa starého štýlu) Dňom pamiatky štyridsiatich mučeníkov zo Sebaste. Neznámymi prostriedkami sa v ľudovom povedomí spojil počet kresťanských vojakov umučených rímskymi vojakmi v Turecku (štyridsať) a meno všadeprítomného vtáka (straka). Sviatok návratu sťahovavých vtákov tak dostal názov usadený vták.
Zaujímavý fakt. Straka je najchytrejší z vtákov, tvrdia vedci. Majú zložité spoločenské rituály, vrátane vyjadrenia smútku, a sú jediným vtákom, ktorý sa dokáže rozpoznať v zrkadle. Iné zvieratá rešpektujú intelektuálnu silu straky: ak cvrliká a hlási, že lovci sú spozorovaní v lese, potom jej signál vnímajú nielen iné vtáky, ale aj cicavce vrátane veľkých predátorov, dokonca aj medveďov!
Prečo práve Larks?
Ale škovránky možno skutočne považovať za predzvesť jari: sú jedni z prvých, ktorí sa vracajú zo zimovania, keď je na poliach ešte sneh a nie je tam ani hmyz, z ktorého by sa dalo profitovať. Príchod škovránkov je teda neklamným znakom toho, že prichádza jar!
Zaujímavý fakt. Naše škovránky (a sú veľmi rozšírené, dokonca privezené na Nový Zéland!) zimujú neďaleko, na juhu Európy. Zaujímavé je, že sa k nám vracajú oddelene: prví prilietajú samčeky, nachádzajú prvé rozmrazené fľaky a vyhrievajú sa na nich v malých kŕdľoch. Samice prichádzajú „z letoviska“ až po niekoľkých týždňoch a začínajú hľadať hniezdisko a stavať hniezdo. Nuž, muži... muži spievajú svoje slávne piesne na počesť krásnych dám!
Podľa predstáv našich predkov sťahovavé vtáky nelietali na zimu na pobrežie Stredozemného mora, alebo napríklad do Egypta, ale priamo do raja. No, samozrejme, vrátili sa z raja dobre najedení, veselí a s teplým počasím na krídlach. A kto by nechcel teplé počasie? Čakali preto na sťahovavé vtáky a dokonca sa snažili čo najlepšie ich prílet urýchliť.
Tradície vítania jari: spevy a pečenie
Ako sa oslavujú straky-Larks? S týmto dňom sú úzko spojené dve ľudové tradície.
” Prvou tradíciou je pečenie škovránkov – špeciálnych placiek alebo buchiet z nekysnutého cesta v tvare vtáčikov s chumáčmi.
Mimochodom, v rôznych provinciách piekli rôzne vtáky: brodivých vtákov, vrabcov a vežov. Ale zaobchádzali s nimi rovnako: niekoľko z nich bolo umiestnených na parapete (nech volajú svojich operených bratov „z raja“) a zvyšok rozdali deťom.
Deti s nimi pobehovali, navliekli ich na tyče, zavesili na šnúry z najvyšších storočných stromov: ak by prileteli „vtáčiky“ z cesta, určite by prišli aj živé spolu s teplom a slnkom!
” Nechýbali ani špeciálne volacie piesne, čiže jarné piesne, pozývajúce jar – to je už druhá tradícia. Deti ich spievali pri prechádzkach so škovránkami jedlými.
Načítava...
