Как правилно да почистите и измиете манатарки и манатарки

Брането на гъби е любимо занимание на много хора, които предпочитат да се насладят на страхотния вкус на ястията, приготвени от тях. Варени, пържени, консервирани, осолени и мариновани гъби ще ви позволят качествено да разнообразите менюто и да се превърнете в украшение на всяка маса. Полезните витамини и минерали, съдържащи се в този сезонен продукт, ще подобрят вашето здраве. Преди готвене обаче гъбите трябва да се почистят. Ще научите как да го направите правилно от този материал.

Характеристики на манатарка и манатарка

Сред голямото разнообразие от видове гъби манатарките и брезовите манатарки, които растат предимно в широколистни гори, се радват на особена почит сред берачите на гъби.

Аспен гъби - вкусни и здравословни гъби

Техните красиви и спретнати шапки, стърчащи в зеленина и трева, моментално привличат вниманието на любителите на "тихия лов", които се стремят да напълнят кошниците си догоре с този ценен и полезен продукт.

Можете да приготвите много вкусни ястия от манатарки

Действайки като истинска килера от полезни елементи, манатарките и манатарките съдържат:

• протеини - 36%;
• мазнини -5%;
• захар -15%;
• фибри - 23%.

Както и редица витамини, принадлежащи към група В, и микроелементи, включително:

• натрий;
• желязо;
• манган;
• калий;
• фосфор.

Тъй като са пълноценни, протеините на тези гъби лесно се разграждат и усвояват за кратък период от време. Това се дължи на тяхната специална хранителна стойност. Освен това, използвайки манатарки и манатарки, можете ефективно да премахнете токсините от тялото, както и да излекувате някои бъбречни заболявания.

Как да почистите манатарки и манатарки

Традиционно шапките и краката на тези гъби се използват в кулинарията. В този случай гъбите трябва да бъдат предварително измити и добре почистени, след което термично обработени. Особено внимание трябва да се обърне на краката, тъй като шапките в повечето случаи просто се перат. Преди процеса на варене и пържене, тези гъби могат да бъдат накиснати във вода за няколко часа. Ако обаче искате да ги изсушите или замразите, това не трябва да се прави. Благодарение на внимателната предварителна обработка ястието, приготвено от тези продукти, ще има отличен вкус.

Почистването на гъби е задължително

Именно поради тази причина правилното почистване на манатарки и манатарки е от особено значение. Някои берачи на гъби предпочитат да не отлепват горния слой от краката на този вид гъби, ограничавайки се до старателно измиване. Въпреки това си струва да се има предвид, че неотстранената горна част може да предизвика горчив привкус.

Предварително почистване на шапки от гъби в гората

Има няколко общи правила за почистване на гъби, независимо от вида им. Първият етап на почистване се извършва директно в гората, преди красивите манатарки и манатарки да се появят в кошницата ви. Внимателно бране на гъбата, е необходимо да се отстранят горските остатъци от нея под формата на клонки, листа и изсъхнала пръст. След това внимателно го огледайте за червеи и повредени участъци, които трябва да отстраните с нож.

Първичното почистване на гъбите се извършва директно в гората

Процесът на измиване на шапки и почистване на краката на гъбите у дома

Вторият етап на почистване обикновено започва у дома. Трябва да се помни, че събраните гъби трябва да бъдат обработени възможно най-скоро, в противен случай след шест часа те ще започнат да се влошават.

Преди почистване е препоръчително да сортирате гъбите и също така внимателно да проверите отново дали има засегнати от червеи области на всяка от тях. След това можете да преминете към процеса на по-дълбоко и цялостно почистване. Почистването на манатарки и манатарки има свои индивидуални характеристики.

В домашни условия гъбите се почистват по-старателно

Почистване на манатарка

За да почистите манатарки ще ви трябва:

Как иначе можете да почистите и готвите манатарки - видео

Почистваме манатарката

Когато почиствате манатарки, ще ви трябва:

След като процесът на почистване приключи, всички гъби трябва да бъдат старателно измити. За целта ги потопете в студена подсолена вода за около 30 минути. Това ще предпази събраната реколта от потъмняване. В този случай на литър вода се използва 1 супена лъжица сол. След това изплакнете обилно гъбите в чиста течаща вода. Тази процедура се препоръчва, ако събраната реколта от гъби се планира да се вари, пържи или маринова.