So reinigen und waschen Sie Steinpilze und Steinpilze richtig

Das Sammeln von Pilzen ist eine Lieblingsbeschäftigung vieler Menschen, die es vorziehen, den großartigen Geschmack der daraus zubereiteten Gerichte zu genießen. Gekochte, gebratene, konservierte, gesalzene und eingelegte Pilze ermöglichen es Ihnen, das Menü qualitativ zu diversifizieren und zu einem Schmuckstück für jeden Tisch zu werden. Nützliche Vitamine und Mineralstoffe, die in diesem saisonalen Produkt enthalten sind, verbessern Ihre Gesundheit. Pilze müssen jedoch vor dem Kochen gereinigt werden. Aus diesem Material lernen Sie, wie es richtig geht.

Merkmale von Steinpilzen und Steinpilzen

Unter der großen Vielfalt an Pilzarten genießen Steinpilze und Birkenpilze, die hauptsächlich in Laubwäldern wachsen, eine besondere Ehre unter Pilzsammlern.

Espenpilze - leckere und gesunde Pilze

Ihre schönen und gepflegten Hüte, die aus Laub und Gras herausragen, ziehen sofort die Aufmerksamkeit von Liebhabern der "stillen Jagd" auf sich, die ihre Körbe mit diesem wertvollen und nützlichen Produkt bis zum Rand füllen möchten.

Aus Steinpilzen lassen sich viele leckere Gerichte zubereiten

Als echte Speisekammer nützlicher Elemente enthalten Steinpilze und Steinpilze:

• Proteine ​​​​- 36%;
• Fett -5%;
• Zucker -15 %;
• Faser - 23%.

Sowie eine Reihe von Vitaminen der Gruppe B und Spurenelemente, darunter:

• Natrium;
• Eisen;
• Mangan;
• Kalium;
• Phosphor.

Da die Proteine ​​dieser Pilze vollständig sind, werden sie leicht abgebaut und in kurzer Zeit absorbiert. Das liegt an ihrem besonderen Nährwert. Darüber hinaus können Sie mit Steinpilzen und Steinpilzen Giftstoffe effektiv aus dem Körper entfernen und einige Nierenerkrankungen heilen.

So reinigen Sie Steinpilze und Steinpilze

Traditionell werden die Kappen und Beine dieser Pilze zum Kochen verwendet. In diesem Fall müssen die Pilze vorgewaschen und gründlich gereinigt und anschließend thermisch behandelt werden. Besonderes Augenmerk sollte auf die Beine gelegt werden, da Hüte in den meisten Fällen einfach gewaschen werden. Vor dem Kochen und Braten können diese Pilze mehrere Stunden in Wasser eingeweicht werden. Wenn Sie sie jedoch trocknen oder einfrieren möchten, sollten Sie dies nicht tun. Dank sorgfältiger Vorverarbeitung wird das aus diesen Produkten zubereitete Gericht einen ausgezeichneten Geschmack haben.

Pilzreinigung ist ein Muss

Aus diesem Grund ist die richtige Reinigung von Steinpilzen und Steinpilzen von besonderer Bedeutung. Einige Pilzsammler ziehen es vor, die oberste Schicht von den Beinen dieser Pilzart nicht abzuschälen und beschränken sich auf gründliches Waschen. Es ist jedoch zu bedenken, dass der nicht entfernte obere Teil einen bitteren Nachgeschmack verursachen kann.

Vorreinigung von Pilzkappen im Wald

Es gibt mehrere allgemeine Regeln für die Reinigung von Pilzen, unabhängig von ihrer Art. Die erste Reinigungsstufe findet direkt im Wald statt, bevor die stattlichen Steinpilze und Steinpilze in Ihrem Körbchen auftauchen. Beim sorgfältigen Abpflücken des Pilzes müssen Waldreste in Form von Zweigen, Blättern und getrockneter Erde entfernt werden. Untersuchen Sie es dann sorgfältig auf Würmer und beschädigte Stellen, die mit einem Messer entfernt werden sollten.

Die Grundreinigung der Pilze erfolgt direkt im Wald

Das Waschen von Hüten und das Reinigen von Pilzbeinen zu Hause

Die zweite Stufe der Reinigung wird normalerweise zu Hause begonnen. Es ist zu beachten, dass die gesammelten Pilze so schnell wie möglich verarbeitet werden müssen, da sie sonst nach sechs Stunden zu verderben beginnen.

Vor der Reinigung empfiehlt es sich, die Pilze zu sortieren und auch noch einmal genau zu prüfen, ob sich auf jedem einzelne Stellen von Würmern befallen haben. Dann können Sie mit dem Prozess der tieferen und gründlicheren Reinigung fortfahren. Das Reinigen von Steinpilzen und Steinpilzen hat seine eigenen individuellen Eigenschaften.

Zu Hause werden Pilze gründlicher gereinigt

Reinigung von Steinpilzen

Um Steinpilze zu reinigen, benötigen Sie:

Wie sonst können Sie Steinpilze reinigen und kochen - Video

Wir reinigen den Steinpilz

Wenn Sie Steinpilze reinigen, benötigen Sie:

Nach Abschluss des Reinigungsprozesses müssen alle Pilze gründlich gewaschen werden. Tauchen Sie sie dazu für etwa 30 Minuten in kaltes Salzwasser. Dadurch wird das Erntegut vor Verdunkelung geschützt. In diesem Fall wird 1 Esslöffel Salz pro Liter Wasser verwendet. Spülen Sie die Pilze anschließend gründlich unter sauberem fließendem Wasser ab. Dieses Verfahren wird empfohlen, wenn die geerntete Pilzernte gekocht, gebraten oder eingelegt werden soll.