Гриби: як зібрати правильно

Хто не любить прогулятися осіннім лісом у теплу погоду! Краса золотої осені піднімає настрій, дозволяє розслабитися та відволіктися від повсякденних турбот. До того ж у цей період можна зайнятися улюбленою справою дітей та дорослих – збиранням лісових грибів. Але тут не обійтися без цікавої та корисної інформації про них. З цієї статті ви зможете дізнатися, як збирати гриби, правила їх пошуку та час, коли лісовий урожай встигає.

Грибні місця

Існує ціла наука про те, де і як збирати гриби у лісі. Сучасні технології навіть пропонують людям знаходити потрібні місця за допомогою навігатора чи інтернет-програми. Але любителі тихого полювання продовжують керуватися народними прикметами, спираючись на власний досвід. На жаль, навіть досвідчені люди не завжди можуть визначити місце майбутнього багатого врожаю.

І все-таки, як і де зібрати гриби? Насамперед, згадаємо шкільну програму: одні види взаємодіють із деревами, інші можуть самостійно видобувати необхідні їм поживні речовини з грунту. Отже, за першими слід йти в ліс, а другі можна зустріти на відкритих просторах.

Білі гриби

Боровики здавна вважаються найціннішими та найсмачнішими. Знайти їх у лісі – велика удача. Як правильно збирати Для початку слід знати, що з'являються вони на початку літа і вдосталь зустрічаються до середини вересня. Боровики віддають перевагу теплим і вологі місцям, люблять сусідити з березою, ялиною або дубом. Часто прикметою їхнього існування є наявність дома червоних мухоморів і мурашників.

Як збирати білі гриби? Пам'ятайте, що боровики зростають сім'ями. Тому не поспішайте йти звідти, де знайшли перший. Якщо пощастить, то в одному місці можна зібрати від 5 до 40 штук.

Підберезники

Обапки дуже смачні і цінуються майже так само високо, як білі. У російських лісах можна нарахувати кілька видів підберезників, а збирають їх із початку літа до середини осені. Де зростають ці гриби? Як зібрати і де шукати підберезники? На ці запитання відповідь таїться в самій назві - обабки утворюють мікоризу на коренях листяних дерев. При зборі будьте дуже уважні, тому що руді капелюшки легко переплутати з опалим листям. Під вабки любить маскуватися який у народі ще називають сатанинським. Щоб не отруїтися, перевіряйте колір капелюшка на зламі. У підберезника він буде білим, а у жовчного – рожевим чи синім.

Маслюки

Як зібрати гриби маслюка і як правильно їх приготувати? Пам'ятайте, що вони ростуть великими групами. Знайти їх можна на відкритих сонячних місцях: галявинах, узліссях та околицях доріг. Віддавати перевагу при зборі слід маленьким грибочкам, тому що вони міцніші, і їх можна приготувати цілком. Багато хто не любить маслюки за те, що при їх чистці сильно брудняться руки і чорний наліт залишається на кілька днів.

Рижики

Багато людей віддають перевагу рижій і ставлять їх на перше місце. Як збирати гриби в лісі і де їх можна знайти удосталь? Ця яскрава руда родина любить рідкісні та молоді посадки. Рідко можна зустріти одинокий гриб, зазвичай він росте у групі, яка розтягується рядами у різні боки. Збирати рижики приємно, та й приготувати з них можна багато страв та солінь.

Опеньки

Мабуть, опеньки можна назвати найврожайнішим видом грибів. Люди приносять їх додому цілими відрами та скаржаться, що не вистачило сил зібрати весь лісовий урожай. Сезон починається наприкінці серпня, а закінчується ближче до зими. Як зібрати та де їх легко знайти? Сама назва підказує, що ці малюки ростуть на старих пнях та повалених деревах. Але будьте дуже уважні! На пнях також ростуть і їх дуже легко переплутати зі їстівними. Головна відмінність отруйних родичів – відсутність кільця на ніжці та яскравий колір капелюшка.

Календар природи

Як збирати гриби, любителям та професіоналам підкаже особливий календар. Ті, хто володіє цією інформацією, можуть сміливо вирушати на тихе полювання і не перейматися витраченим часом.

Весна

Весна не балує грибників своїми лісовими врожаями, проте деяким вдається відшукати у лісі перші зморшки та дощовики. Пам'ятайте, що перед приготуванням їх необхідно вимочувати у воді не менше півгодини, а потім ретельно промити під проточною водою.

Літо

Першими в червневому лісі на світ з'являються сироїжки та літні
опеньки. До середини місяця вже можна знайти серйозніший «улов»: міцні підберезники, маслюки та моховики.

Спекотна погода у липні не дає грибам розвиватися. І багато хто вважає, що це не вдалий місяць для збору подібних дарів природи. Однак якщо місяць був дощовим, то в лісі можна виявити безліч підберезників та маслюків.

У серпні ночі стають довшими, спекотних днів уже меншими, а нічних туманів і роси вранці - більше. У цей період ліс щедро обдаровує гостей подарунками. Рижики, осінні опеньки, боровики, подосиновики, підберезники та маслюки ростуть у величезних кількостях.

Осінь

Бабине літо та золота осінь – чудовий час для збирання лісового врожаю. У цей період все ще можна знайти багато грибів, і деякі з них протримаються до заморозків. Крім вищевказаних видів, удосталь зустрічаються осінні рядки і опеньки, гливи, грузді, валуї.

Як збирати гриби Правила для початківців

1. Найкращий час для збирання лісових грибів – ранній ранок. По-перше, у вас більше шансів знайти незайману галявину з багатим урожаєм. По-друге, ранкові гриби більш щільні та свіжі, та й зберігаються вони набагато довше за інших.

2. Для походу в ліс вам знадобиться правильний одяг – для теплих днів підійде спортивний костюм із трикотажу або бавовняної тканини. У дощову погоду прихопіть із собою плащ, просочений водовідштовхуючим складом. Поставтеся уважно до вибору взуття, воно повинно бути легким, зручним і непромокальним. У теплу пору можна піти в ліс і в спортивних черевиках, а от у сиру погоду краще запастися гумовими чоботями. Також вам знадобиться невеликий рюкзак, в який можна покласти запас їжі, термос, пляшку з водою, ніж, сірники та компас.

3. У свій перший похід вирушайте у супроводі досвідченої людини. Намагайтеся запам'ятати, як і де збирати гриби. Обов'язково покажіть свій «улов» знаючій людині. Дотримуючись цих нескладних правил, ви зможете уникнути неприємних наслідків.

4. Де шукати гриби? Якщо літо дощове, то найчастіше вони ростуть на відкритих місцях - узліссях або галявинах. У посушливу пору гриби вважають за краще ховатися в моху, серед купи листя або під густими гілками дерев.

5. У жодному разі не висмикуйте гриб з коренем! Таке необережне поводження напевно порушить грибницю. Подумайте про те, що якщо ви наглядали врожайне місце, то зможете приходити сюди знову і знову. Подбайте про його безпеку, і вам більше не доведеться витрачати багато часу на пошук і збирання дарів лісу. Як зібрати гриби, якщо під рукою не було ножа? Дуже просто – достатньо викрутити його із ґрунту.

6. Збирайте лише знайомі вам види – пам'ятайте про небезпеку отруєння! Знайдений гриб відразу кладіть у козуб і не забудьте очистити його від сміття.

7. Обробляти зібраний урожай слід цього ж дня: помити, почистити, заморозити або піддати кулінарній обробці.