Чистата истина за сладоледа "pure line". Как посетих фабриката за сладолед "чиста линия" Фабрика за сладолед чиста линия

Обичаш ли сладолед? Какво предпочитате: сладолед, шоколад, плодове, в чаша или на брикет? Чудили ли сте се някога как го правят? Ще се опитам да разкажа и покажа за производството на сладолед Chistaya Liniya, който посетихме във фабриката. За начало малко история.

2. Фабрика "Чиста линия" започва работа през 2001г. Първоначално тук се произвеждаше популярната и обичана от мнозина кисело-млечна напитка тен. Правеше се от мляко, но след това имаше много вкусна сметана, която нямаше къде да се използва. Чрез различни експерименти беше намерено решение - сметаната стана основата на сладоледа Чистая линия.

3. Първият сладолед беше попсикъл на клечка в шоколадова глазура. Това беше най-популярният сладолед сред московчани. Много се харесва на възрастни и деца с "истинския" си вкус.

4. Днес продуктите на фабриката се продават далеч извън Москва, дори се изнасят в Китай и САЩ. Аз съм фен на сладоледа в чаша!

5. Днес асортиментът на "Clean Line" има около сто позиции, така че всеки може да избере подходящия сладолед за себе си. Аз лично много харесвам сладоледа Pure Line и в последните годиниСлучайно си купувам само него. Добре, стига предистория, да видим как се прави най-честният натурален сладолед!

6. Първо, нека разгледаме магазина за млечни продукти. Цялото мляко, което влиза във фабриката, идва само от собствените им ферми, където полагат големи грижи за високото му качество. Кравите и биволите живеят в естествени селски условия, не се хранят със силаж, хормони и се хранят само с естествени комбинирани фуражи, произведени в същите ферми от зърнени култури. Между другото, ние посетихме една от тези ферми и определено ще ви разкажа много интересни неща за млечния живот на Чистата линия в следващия си доклад.

7. Тук идва млякото от камионите за мляко. След това пастьоризация, пътят през тръбите до цеха и производството на същия тен, от който започна всичко.

8. На тази линия се произвеждат продукти с различни размери. Опаковането и бутилирането се извършват тук.

9. Предварително оформете, бутилирайте, изсипете, затворете и опаковайте. Всичко. Можете да го занесете в магазина. Оборудването е модерно, производителят следи за качеството. Всичко е чисто и ясно.

10. Тенът е готов и остава, но след това започва най-важното от останалия вкусен крем. Сладолед!

11. Минаваме през склада, като преди това сме облечени в специални халати и шапки.

12. Тук има различни съставки за сладолед и само естествени добавки, и пръчици за сладолед и различни опаковки. Много интересно. Знаете ли, че в сладоледа Чистая линия няма изкуствени добавки и овкусители? Да, само естествено и здравословно.

13. Приближаваме се до цеха, където се пекат вафлени чаши и веднага усещаме вкусна миризма.

14. Такъв познат от ранна детска възраст. Да видим как се правят чаши.

15. В същото време тази линия произвежда много чаши на час. Една чаша се приготвя за 77 секунди. Аз самата го слушах, но синът ми казва, че е така.

16.

17. Между другото, тя е еднакво интересна за деца и възрастни. Пристигат групи, обиколките на фабриката се провеждат всеки ден и през целия ден, планирани месеци предварително.

18. И си заслужава!

19. Чашите се оказаха безумно вкусни! Хрупкав, още горещ. Несравнимо. Наслада и нищо повече. Те са много внимателно опаковани в кутии и прехвърлени към поточната линия, където ще бъдат напълнени с вкусен сладолед.

20. Ще отидем там, но първо нека да разгледаме къде зрее сладоледът. Първо млякото се пастьоризира и престоява известно време, след което се смесва със сметана в гигантски тигани, масло, кондензирано мляко и други пълнители и варени.

21. След това цялата маса рязко се охлажда, след което узрява около два дни и след това отива в опаковката. Тук успяхме да надникнем как се добавя кондензираното мляко. Вкусно зрелище, много.

22. Това е мястото, където се случва цялата магия. Ние сме в стаята за опаковане.

23. Чаши.

24. Брикети.

25. Ескимос на клечка в шоколадова глазура.

26. Семейство в пакети.

27. И задължителен контрол на теглото.

28. О, колко е вкусно! Опитахме пресен сладолед, още незамразен, и прясно сварена глазура. Вкусът е очарователен, божествен.

29. Изглежда, че ще изям един тон))) Но не, нямах достатъчно сили за втория сладолед, въпреки че очите ми искаха още и още. Да, все още съм любител на сладкото.

30. Е, ето няколко снимки за вас, как правят същото сладко.

31. Вкусно!

32. А това е пакет сладолед на клечка.

33. И опаковане в контейнерни кутии преди изпращане в склада.

34.

35. В края на обиколката на работилниците видяхме и новостта на "Clean Line" - "Oh! Eskimo" - това е сладолед, чиято основа и вкус на глазурата можете да изберете точно преди да купите , а след това гледайте целия процес на готвене. Избрах сладолед с ягоди в бяла глазура. Удивително мек вкус.

36. Между другото, всички избрахме различни вкусове. Според резултатите от нашата експертна оценка на блогове за различни аромати на глазура, вкусът, който ще получи най-положителни оценки, ще бъде отбелязан като „Най-добрият вкус според блогърите“ в Москва във всички точки на продажба.

37. Така че, ако видите това, знайте - това сме ние!

38. И така, разгледахме производството, сега нека да разгледаме склада Завършени продукти. Да отидем от другата страна на улицата, да обърнем внимание на ярките коли с гигантски сладкиши на покрива. Това са машини, които работят по доставките на онлайн магазина Chistaya Liniya. Ако наистина искате сладолед, тогава при поръчка от хиляда рубли те ще го донесат директно до дома ви в цялата столица и Московска област. Мисля, че услугата е страхотна.

39. Е, готови сме да замръзнем! Все пак в склада е -27 градуса, но как иначе, условията за съхранение трябва да са идеални. Обличаме се в топли якета и влизаме. Брр, но интересно.

40. Складова дейност модерни технологии, високи стелажи и совалки, движещи се по тях, което позволява поддържане на постоянен студ на желаното ниво, улеснявайки максимално работата на работниците.

41. На товарачи желаната стока се сваля на палети и се товари в брандирани камиони.

42. Между другото, "Chistaya Liniya" преди всяко излизане на колата за доставка се уверява, че тя е чиста и че фризерите имат правилната температура.

43. Такава прекрасна екскурзия, ръководството на която беше лично съоснователят на компанията Clean Line Тигран Матинян. Благодаря ви много, наистина беше много интересно. Неочаквана изненада за нас беше продължението на екскурзията до фермата, откъдето се взема мляко за производство. Във фермата ни посрещна гостоприемно вторият съосновател на компанията Гагик Евонян, но това е друга история, която заслужава отделна история.

44. Още веднъж благодаря на "Clean Line" за страхотния ден и отличната организация на нашето турне, всичко беше на най-високо ниво!

За тези, които имат голям интерес да посетят фабриката и да видят със собствените си очи как се прави сладоледът, силно препоръчвам да посетят уебсайта

Въз основа на конкретна информация и обратна връзка от потребителите можете да разберете дали марката отговаря на обещанията си или не.

Един от най-ярките спомени от детството е деликатният кремообразен вкус на истински сладолед. За съжаление, спомените остават само в паметта на човек, тъй като е изключително трудно да се намери „сладолед като от детството“ на съвременния пазар. Някои компании обаче произвеждат продукт, който се състои изцяло от естествени съставки. Един от тях е съставът на сладолед "Chistaya Liniya". Ще бъде обсъдено в статията.

Как да не сбъркате с избора?

Chistaya Liniya започва да произвежда сладолед и ферментирали млечни продукти през 2002 г. Собственици: Гагик Евоян и Тигран Матинян. Основната идея на марката е използването на изключително натурални съставки, без изкуствени добавки и ГМО. Разбира се, в условията на съвременни пазарни реалности и висока конкуренция е трудно да се направи това. Въпреки това, при производството на продукти, компанията използва минимално количество "нездравословни" добавки.

"Чистая Линия" разполага със собствена ферма. От основаването си производството се увеличава и придобива висококачествена техническа база. Гордостта на производството е натуралното пълномаслено мляко. На негова основа се произвеждат ферментирали млечни продукти и сладолед.

Идеята за традиционна и семейни ценностидобре оценен от купувачи от различни градове на Русия. В момента компанията расте и се развива, а качеството на продуктите остава високо, което се потвърждава от повечето положителни отзиви от доволни потребители. Съставът на сладоледа е естествена основакоето го прави търсен и популярен. Съвременните универсални магазини са пълни с ярки опаковки и рекламни обаждания, но съдържанието на продукта под тях оставя много да се желае.

Какво да търсите при избора на натурален сладолед?

Първото нещо, на което купувачът трябва да обърне внимание при избора на натурален сладолед, е съставът. Обикновено една компания посочва информация за външен или вътреопаковка. Съставките за сладолед Pure Line радват хората с изключително висококачествени и здравословни съставки. Био мляко, вкусна сметана, мед, кондензирано мляко, шоколад и дори боровинки. Как това да не се хареса дори на изискани гастрономи?

Второто нещо, на което трябва да обърнете внимание, е производителят. По-добре е да изберете компания с положителна репутация и широк отговор от клиентите. Фирмата собственик "Чистая Линия" успешно наложи своята марка и продължава да глези своите потребители с качествени продукти. Той заема доста висок рейтинг, който, разбира се, се дължи на състава на сладоледа Chistaya Liniya.

Недостатъкът е доста високата цена. Но висококачествените продукти не могат да бъдат евтини, тъй като при производството им се използват само естествени съставки. Също така в състава на сладолед "Chistaya Liniya" има някои изкуствени добавки. Следователно е невъзможно да се говори за пълна естественост на продукта.

Третото, на което обръщат внимание, е срокът на годност на продукта. Ако говорим за естествен сладолед, тогава за него има определен срок на годност в съответствие с GOST. Ако вземете сладолед с мастна фракция от 6% - 3 месеца, от 6 до 11,5% - 4 месеца, от 12 до 20% - 5 месеца. В най-добрия случай естествено млечен продуктсъхраняват не повече от 2 седмици.

Защо е важно да се вземат предвид рецензиите?

Мненията на обикновените потребители ще помогнат за формирането на цялостното впечатление за продукта. Обикновено хората оставят своите отзиви на специални сайтове и форуми. Много потенциални купувачи внимателно ги изучават, преди да купят конкретен продукт. Прегледите на състава на сладоледа Pure Line показват истински интерес към него. Повечето от тях са положителни, но има и негативни коментари.

Сладолед от детството! Положителни впечатления

Купувачите отбелязват, че често са готови да надплатят, но не и да използват „твърди“ химикали. Наистина търсенето на натурални продукти расте. Хората разбират, че здравето зависи от качеството на храната. Но може ли такава естественост да навреди на вкуса на продукта? Както показват прегледите, това е доста полезно. Хората казват, че съставът на сладоледа Чистая линия Пломбир им напомня на сладолед от времето на СССР. Вкусът е деликатен, но лишен от привкус и усещане за странични добавки.

Клиентите харесват малка масленост от 12%, което позволява на продукта да бъде с добра консистенция и практична опаковка, на която в едър план е изписан съставът на сладоледа Pure Line. Хората веднага забелязват естествеността на продукта, чиито компоненти са написани с голям шрифт върху опаковката. Състав: пълномаслено мляко, сметана и кондензирано мляко. И цялата композиция се допълва от аромата на вкусна ванилия.

Клиентите харесват, че в сладоледа Чистая линия съставът на фунийката е естествен и има удобен дизайн. Особено обърнете внимание на липсата на химия и изкуствени добавки. В същото време вкусът на продукта остава нежен и не сладък. Това дава възможност на родителите да поглезят своите деца и да получат добри емоции. Това е красотата на продукта: сладоледът доставя радост и зарежда с енергия. Ако е и натурален, тогава се получава двойна полза.

Не винаги естествен състав. За какво говорят производителите?

Някои купувачи изразяват съжаление, че съставът на сладолед Chistaya Liniya не винаги се състои изключително от естествени съставки. В допълнение към основните компоненти, при производството на продукта използват: глюкозен сироп, добавка E471 (стабилизатор-емулгатор на моно и диглицериди на мастни киселини), гума от рожкови. Разбира се, тези добавки могат да навредят на тялото, но липсата им значително намалява основния състав остава естествен.

вместо заключение. Сладоледът трябва да е здравословен!

Купувачът трябва да може самостоятелно да избере продукта в разнообразието от стоки, които му се налагат. Сладоледът "Chistaya Liniya" в състава, който съдържа естествени съставки, е получил положителна оценка. Тук обаче е невъзможно да се говори за 100% естественост. За да може сладоледът да се съхранява по-дълго, в него се въвеждат добавки. Основното е, че основният състав има естествена основа, а емулгаторите заемат по-малък процент. В крайна сметка сладоледът трябва да бъде не само вкусен, но и здравословен.

Плюсове: ниско съдържание на калории за този продукт, естествени съставки, евтино

Минуси: няма!

Здравейте скъпи читатели! Мисля, че всички сте любители на вкусното). Особено когато става въпрос за сладолед. Особено когато става въпрос за сладолед от търговската марка Chistaya Liniya.

Честно казано, по някакъв начин се опитвах да заобиколя този сладолед и всичко това заради името на марката. Тя ме смути твърде много, защото е в съзвучие с името на козметиката за чиста линия). Но миналата пролет, в края на април, промених решението си драматично! Ние с класа (работя като начален учител - класен ръководител 1-Б)). Бяхме поканени на обиколка на продукцията на "Чиста линия". Заводът се намира на пет километра от Московския околовръстен път по магистрала Дмитров. Ако някой се интересува, екскурзиите до това растение се провеждат всеки ден, седем дни в седмицата. Там са поканени всички над шест години. Първата екскурзия се провежда в девет и четиридесет и пет, последната в осемнадесет и половина. Групата се събира от петнадесет до четиридесет и девет души. На всеки десет малки екскурзисти един възрастен придружител преминава безплатно. Но все пак имахме късмет, нашият клас като цяло получи преференциални билети за турнето)). Цената на обиколката официално е една и половина хиляди рубли, но ние я получихме за осемстотин).

Една обиколка включва:

1. Среща с главния герой, сладоледаджия Чистолин и неговата помощничка Чисталина, които ще ви кажат къде и в какво да се преоблечете и ще предприеме малка мярка за безопасност.

2. Обиколка на фабриката, където на децата ще бъдат показани склад, цех за вафли, цех за варене и основен цех.

3. Майсторски клас по декориране на топки за сладолед и, разбира се, дегустация!

4. Раздаване на подаръци.

О, децата бяха просто възхитени! Това, разбира се, не е същото като посещението на шоколадовата фабрика на Уили Уонка, но съдейки по настроението на малките, близо до това). Особено ме зарадваха забавните аниматори и, разбира се, подаръците! Дегустация! Точно там опитах колко вкусен е този сладолед! Но най-важното е, че ни казаха как протича производството, което допълнително ме убеди в безопасността на този продукт.

Днес смятам, че сладоледът Чистая линия е най-добрият в Русия, тъй като е невероятно вкусен! Но основното е, че се приготвя според GOST!

Преди да постъпи във фабриката, млякото преминава през всички необходими тестове и задължителна пастьоризация. Най-добрият сладолед може да се получи само от прясно мляко, без ГМО и химически добавки - с това е известно безопасното производство на сладолед в завода "Чистая линия".

След пастьоризация, млякото отлежава известно време във вани, след което влиза в цеха, където се смесва с кондензирано мляко, сметана и други основни съставки. След това сладоледът се вари четиридесет минути и след това влиза в хомогенизатора, за да се смеси там до хомогенна маса.

Следва процесът на охлаждане под струите ледена вода до температура минус четири градуса. Ден по-късно сладоледът влиза във фризера, където се подготвя за бутилиране. След изливането на сладоледа в формовъчния цех, той се изпраща за пакетиране (всеки се пакетира на ръка!).

Сладоледът е един от любимите десерти не само на децата, но и на възрастните. По-старото поколение много често повтаря, че истински сладолед с истински вкус е произведен само през съветско време. За тяхна приятна изненада, "Чиста линия" е точно това, направено по стандартите на GOST, изключително от естествени съставки. Днес не само ще разгледаме по-отблизо деликатеса от сладолед, но и ще разберем отзиви за сладоледа Chistaya Liniya от експерти, служители и обикновени потребители.

Мнението на експертите за "Чиста линия"

Когато изучавате състава на продукта, е трудно да не обърнете внимание на факта, че той се състои от естествени и прости компоненти. А именно: пълномаслено краве мляко, 40% маслена сметана, подсладено кондензирано пълномаслено мляко, гранулирана захар, пълномаслено мляко на прах, глюкозен сироп на прах, обезмаслено мляко на прах, пречистена вода, стабилизатор емулгатор и ванилин.

Прегледите на експертите за сладолед "Чиста линия" са положителни. И е свързано с полезни свойствапродукт. Това може да изглежда странно, тъй като вече сме свикнали с факта, че сладоледът, който сега е в изобилие на потребителския пазар, вече е далеч от истинското име "сладолед". Но "Чиста линия" е точно такъв десерт: натурален, вкусен и здравословен. Нека разгледаме по-подробно неговите полезни свойства.

Полезни свойства на млечния десерт

Сладоледът "Pure Line" съдържа холин и витамини: групи B (1, 2, 5, 6, 9, 12), D, E, H, K и PP. Освен това съдържа микроелементи и макроелементи: цинк, селен, манган, желязо, калций, магнезий, калий, молибден, бор, мед, ванадий, натрий, фосфор, калай, титан, силиций и кобалт.

Съгласете се, звучи впечатляващо? Не просто десерт, а склад за здраве за всеки жив организъм. Комбинация от вкус, полезност и отлично настроение. Може би поради тази причина ревютата за сладолед Chistaya Liniya винаги са положителни, независимо кой изразява мнението си.

Млечна обиколка

Производителят "Chistaya Liniya" е готов да даде възможност на любителите на сладкото да повдигнат завесата на тайната на приготвянето на любимото си лакомство. За целта се провеждат редовни екскурзии. Тук можете не само да видите етапите на разработване на продукта, но и да станете свидетел на майсторски клас за декориране на любимия ви сладолед, както и участник в създаването на този десерт.

Ученици и родители обичат да посещават тук. В крайна сметка неописуемите впечатления от приказната атмосфера във фабриката не могат да оставят никого безразличен. Ето защо прегледите на турнето (сладолед "Чиста линия") винаги са вълнуващи и благоговейни. Може би няма да можете да срещнете нито едно отрицателно мнение след приятно и вълнуващо забавление в млекопреработвателна фабрика.

Формат на турнето

Производството на всеки продукт и особено на храни е свързано със спазването на най-строгите санитарни изисквания. Преди да влезете в работилницата, ще получите облекло за еднократна употреба, състоящо се от халат, шапка и покривки за обувки и ще трябва да дезинфекцирате ръцете си. След кратък инструктаж се озовавате в почти стерилно помещение за производство на сладолед. По време на обиколката децата се придружават от аниматор и медицинска сестра с аптечка. В работилницата, където се пекат, ще им бъде предложена и дегустация – детският ентусиазъм няма граници. След това следва цехът за производство на сладолед: набор от смеси, дозиране, втвърдяване, движение по конвейера и опаковане на продукта.

Да опиташ пресен неподправен сладолед е истинско удоволствие. Следващият - най-вълнуващ етап от обиколката на малкия сладкоман - е дегустацията.

И тук прегледите на екскурзията до фабриката за сладолед Chistaya Liniya ще бъдат най-радостни, защото участието в невероятното се помни завинаги.

Какво е мнението на служителите за работата в "Чиста линия"?

Компанията Chistaya Liniya е руският лидер в производството на сладолед. Това се дължи на търсенето на качествени продукти. Поради това в компанията работят голям брой служители на пълен работен ден. И днес ще разберем отзивите на служителите, които произвеждат сладолед Chistaya Liniya, и тяхното мнение за това какво е да работиш в такава сериозна производствена организация.

Що се отнася до продуктите, както служителите, така и потребителите са единодушни, че това е вкусно лакомство, което не може да остави никого безразличен. Хората, посещаващи екскурзии до завода на компанията, отбелязват добре координираната работа на професионалистите в своята област и също така говорят за служителите като за тези, които са отдадени на работата си.

Що се отнася до работните моменти по време на работа, тук е предимно негативният опит на хората, тези, които са попаднали на "Чиста линия". Струва си да се има предвид един много важен факт: работата в производството винаги е трудна и отговорна дейност, която изисква много човешки ресурси. Може би това беше причината за негативното мнение за работата в компанията.

Отзиви на клиенти за "Чиста линия"

Вече знаем, че отзивите от фабриката за сладолед Chistaya Liniya са пълни с наслада и възхищение. А какво ще кажете за купувачите, които за първи път са се сблъскали с продуктите на млекопреработвателното предприятие?

• Естествен състав с кратък срок на годност, където има голям брой видове мляко (сухо, пълномаслено, сметана), приготвени съгласно стандартите на GOST. Този факт се отбелязва положително от потребителите.
• "Вкусът на детството" - това е най-често срещаната фраза, която звучи от ентусиазирани сладки зъби.
• Висока цена - един с тегло 450 грама ще струва около 280-330 рубли.

Въз основа на гореизложеното отзивите за сладолед Chistaya Liniya са не само положителни, но и възхитителни. Тъй като много купувачи се позовават не само на предпочитанията си към десерт от руски производител спрямо други известни марки, но и препоръчват този сладолед на своите приятели. Стават почитатели и на десерта Pure Line.

Участие в "Пробна покупка"

Много хора знаят програмата на Първия федерален канал, където независими експерти и купувачи оценяват вкуса, потребителските качества на продуктите, както и техния химически състав. Целта на програмата е да идентифицира победителя сред представените продукти от един сегмент. Сладоледът "Чистая линия" стана участник в една от програмите, където освен него бяха представени продукти на други известни марки.

За да вземат честно и безпристрастно решение, клиентите опитват сладолед, без да знаят какво число стои зад тази или онази марка от любимото им лакомство. Според мнозинството рецензии бяха направени за сладолед Чистая линия като най-вкусен десерт, получил най-много гласове. В лабораторията за изследване химичен съставИзпратени са 3 проби сладолед.

Въз основа на резултатите от всички етапи на тестване и мненията на купувачите, сладоледът, наречен "Чиста линия", спечели безусловна победа.

Накрая

Днес научихме отзиви за сладолед Chistaya Liniya от потребители, експерти и дори служители, които работят за тази компания. Без преувеличение може да се каже, че руският производител произвежда естествен и много вкусен сладолед. Ако досега не сте имали възможност да опитате сладолед "като в детството" и си купете сами личен опитда формирате преглед на "Чиста линия", може би си струва да го поправите в близко бъдеще?

Знаете ли как се прави най-вкусният и най-популярен московски сладолед? Сега знаем със сигурност, след като посетихме производството на сладолед Chistaya Liniya и видяхме всички процеси със собствените си очи.

Clean Line е основана през 2001 г. от Тигран Матинян и Гагик Евонян. Първоначално е била фабрика за производство на кисело млечна напитка танг. Танът е нискомаслена напитка, така че бързо възникна въпросът какво да правим с голямото количество първокласна сметана, останала след правенето на тен. И тъй като добрият стопанин не губи нищо, беше решено да се пусне линия за производство на сладолед на базата на същия този крем. Към днешна дата марката Chistaya Liniya е най-популярната на пазара и една от малкото, които могат да се похвалят, че правят сладолед от натурална сметана без добавяне на изкуствени оцветители и аромати. Много е лесно да се уверите в това, като отидете на, които се провеждат всеки ден, седем дни в седмицата, от 9:45 до 18:30.

Имахме невероятен късмет, защото този ден наш гид беше самият Тигран, съоснователят на компанията, който отговаря за нейната икономика и развитие. Беше приятно да осъзнаем, че сме в най-надеждните ръце, с човек, който познава буквално всяко винтче в производството си. И първото нещо, което ни показа, беше огромен паркинг, където на покрива има маркови колички. Именно тези автомобили управляват мениджърите на компанията и доставят приятни сувенири на участниците в екскурзиите като „комплимент от главния готвач“, както и малки партиди сладолед. Всяка машина е оборудвана със специален хладилник с изкуствен лед, чиято температура е -78 градуса.

В допълнение към тези сладки пъргави коли, на същия паркинг има големи камиони с хладилници и охладители. Температурата в тях е -40. Всяка вечер идват камиони на "зареждане", за да може на следващия ден да поддържа хладилника на колата желаната температураи не позволявайте на сладоледа да се разтопи. Преди всяко зареждане машините се измиват, за да се гарантира идеални условиядоставка до магазините, а от там и качеството на сладоледа.

След като разгледахме автопарка, отидохме в хладилен склад. Изненадващо си мислех, че всички помещения на фабриката за сладолед трябва да са студени, но се оказа, че всъщност има само един хладилен склад и сладоледът се съхранява тук и чака да бъде изпратен на клиентите. Температурата тук е -27 градуса, така че преди да влезем, трябваше да се стоплим добре над вече топлите улични дрехи. Но се оказа, че и в този случай да си тук повече от 5 минути е доста трудно. Телефонът беше напълно съгласен с мен и веднага седна. Следователно няма да има снимка, гледайте видеото.

Самото пространство създава впечатлението за гигантски хипермаркет с безкрайни редици рафтове. Всички рафтове са автоматизирани и обслужват палети с кутии сладолед с помощта на специален робот. Студът се доставя чрез специални системи, изведени под тавана. Освен това, когато се изграждат такива хладилни складове, е много важно да се вземе предвид, че постоянно генерираният студ в крайна сметка започва да се спуска под пода, в земята и основата. Ето защо, за да се предотврати срутването на основата, бяха положени топли подове на дълбочина 1 метър под земята, за да се спре разпространението на студа.

След като избягахме от истински фризер, отидохме в основната сграда на фабриката, където директно се произвежда сладолед. На входа се натъкнахме на усмихнатия главен сладолед Чисталин. Запомни го. Той е този, който провежда обиколки за детски групи, принуждавайки ги да се разхождат из завода с отворени уста от изненада и наслада.

Когато се озовете в производството, ви се предлага да облечете специални халати, шапки и калъфи за обувки. И по-нататък, през топъл склад, където се съхраняват опаковки, клечки и стикери за сладолед, се озовавате в производствения цех. Задължителна част от програмата е специален уред за дезинфекция на ръцете. Измийте ръцете си - вратата на работилницата се отваря автоматично. Пропусна дезинфектора - няма да влезеш вътре. А отвън веднага те обгръща топъл облак и уютна миризма, подобна на бабините баници. Тук се пекат вафлени чаши. Нямате представа колко вкусни са горещи! Идеалните чаши се опаковат умело в кашони и се изпращат на бензиностанция, а дефектните отиват за скрап.

По-нататък в огромното открито пространство видяхме няколко конвейера, готварски „тенджери“, както ги наричат ​​тук (това е мястото, където сладоледът от сметана се превръща в сладко изкушение) и фризери. Според главния технолог идеалният сладолед може да бъде приготвен само в „тиган“, затова го правят тук. Първо млякото се загрява в тенджера до 92 градуса, така че да придобие лек сладникав вкус (помните ли, като печено мляко?). След това се охлажда до 75 градуса и се смесва с останалите съставки - захар, сметана и други съставки. Сместа отново кипва. И след това в специален охладител много бързо се охлажда до 2 градуса. За един ден сладоледът ще узрее и ще бъде готов за изпращане в магазини или склад.

Важна забележка: сладоледът на базата на натурална сметана не трябва да се замразява повторно, защото тогава млечната лактоза започва да влиза в конфликт със захарта (по мое мнение със захарта) и сладоледът става зърнест. Ако попаднете точно на такова нещо в магазин, това означава, че е било съхранявано неправилно в самия магазин, защото, не забравяйте, колите са специално оборудвани, за да доставят в перфектно състояние.

Любимото ми нещо във всяко производство е конвейерът. Вярно е, че мога да прекарам часове, гледайки машини, извършващи повтарящи се операции. За мен това е като медитация. Хората тук работят умно като роботи. Тяхната задача е например да подредят чашите върху лентата, да свалят дефектния сладолед от конвейера, да увият готовия в пергамент или фолио и да го опаковат в кутии. Накратко, ще отида във фабриката, ако много се натъжа. Тук се чувствам много добре. И сервират сладолед.

Между другото, всички участници в екскурзиите имат право да опитат продуктите безпроблемно. Направо от поточната линия. Опитах сладолед в чаша и, честно казано, никога не съм опитвала нещо по-вкусно. Красотата е, че чашата все още не беше замръзнала и това показа какъв наистина трябва да бъде качествен, натурален сладолед. И там разбрах очарованието на неподсладените чаши, които много ме разстройваха като дете. Липсата на сладост във вафлата идеално балансира сладкия вкус на самия сладолед.

След това отидохме в специални дегустационни зали, където обикновено детските групи се водят на майсторски клас по създаване на сладоледени десерти. И децата, и възрастните обикновено са много развълнувани от тази част от обиколката. Тук можете да дадете воля на въображението си и да направите свой собствен десерт от различни вкусове, сиропи и други ядливи декорации. Нашата обиколка продължи с дегустация на изцяло нов концептуален сладолед, който скоро ще се предлага в големите търговски центрове, „О! Ескимос.

Каква е тази нова концепция? Сега в специалните кътове „О! Eskimo" в търговските центрове, можете да създадете свой собствен деликатес. Изберете вашето сладолед (ванилия, крем брюле, шоколад, кайсия) и изберете глазурата, която ще покрие сладоледа пред вас. Буквално след 30 секунди разтопената глазура ще стане матова и ще се превърне в хрупкава. Към днешна дата има четири вида шоколадова глазура - бял шоколад, тъмен, млечна и сметанова шоколадова глазура. Последното ми стана любимо, така че ако видите „О! Eskimo, непременно го пробвай.

Друга новост, за която непременно искам да говоря, са десертите Чиста линия. Невероятно тирамису, медени сладки, наполеони и чийзкейкове. За мен десертите бяха пълна изненада и то много приятна. Медовик е най-вкусният от всички, които съм опитвал досега. И порции - веднага се вижда какво гощава гостоприемният домакин. Един малък минус, който трудно може да се нарече недостатък. В стремежа към перфектно качество, десертите са направени да издържат само един ден. Поради това не е възможно да се доставят в магазините. Но имате всички шансове да ги опитате в наскоро отвореното кафене "Чистая линия" на Тверская, точно до хотел Ritz-Carlton. Не пропускайте да отидете там с приятели, защото е много трудно да превъзмогнете порцията сами.

След дегустацията посетихме цеха, където се произвежда и бутилира тен. Тези бели тръби с помощта на топлинна обработка се превръщат в същите тези бутилки. Винаги съм харесвал тази част от продукцията. Има някаква магия в това.

И след натоварена обиколка на фабриката, отидохме в една от фермите на Чистая линия, за да видим откъде получават самата сметана, от която се прави толкова вкусен сладолед. Тук, като близки приятели, ни посрещна и разведе Гагик Евонян, съосновател на фабриката и отговорен за всичко, свързано с производството на мляко. Тази ферма не е единствената, която снабдява фирмата. Има още няколко, всички разположени в радиус от 150 км от фабриката, за да се гарантират навременни доставки на мляко. Два пъти на ден млековозите на завода докарват мляко от сутрешното и вечерното доене. В процеса на вземане на мляко, то незабавно се проверява от мини лаборатория от камиони за мляко и след това се тества отново във фабриката.

Самата Чистая Линия закупува фуражи за фермата (за зимата, през лятото животните се хранят с естествена храна), за да се изключат нискокачествените. Кравите се хранят с така наречената "салата", която се приготвя в специални миксери. Салата - смес от сено и зърно (микс от овес, ечемик, грах, семена и други зърна). Краве салата се приготвя всеки ден, за да остане свежа. Забранено е да се хранят крави със силаж - сам по себе си не е вреден, но придава вкус и горчивина на млякото.

Гагик е убеден, че здравата крава дава вкусно мляко. Следователно, в допълнение към висококачествените фуражи, има норми за движение - дори през зимата кравите трябва да прекарват време във въздуха, в движение, в противен случай кръвообращението застоява. Освен това тук не се използват хормони и антибиотици (затова самата компания закупува фураж). Кравите във фермата "Чиста линия" живеят 15 години, дават 10-15 литра мляко на ден. За сравнение: във ферми, където кравите се хранят с лекарства, кравите живеят само 2-3 години и дават 40 литра на ден.

Съвсем наскоро стартира Clean Line Пазарувайте онлайн, където можете да закупите всяка марка сладолед с доставка до един ден, както и прясно мляко. Освен това в близко бъдеще гамата от млечни продукти ще бъде разширена със сметана, масло и сирена.

Във фермата, освен кравите, биволите се считат за най-ценните животни. Те са много по-издръжливи и живеят до 40 години, за разлика от кравите. Тяхното мляко превъзхожда по хранителна стойност и ползи от кравето мляко. От това мляко се прави и моцарела. Успяхме да опитаме истинска прясно приготвена моцарела от фермерско мляко.

30 дни главите сирене узряват в очакване на своя час. Когато дойде този момент, главата се нарязва на парчета и се запарва с много гореща вода при непрекъснато бъркане. Сиренето се загрява и се превръща в маса, която се нарича тесто. От него на свой ред се оформят малки топчета сирене, като тези, които виждате в магазина, и се охлаждат в студена вода. Процесът на ферментация е завършен. И ако първоначално главата на сиренето има вкус на извара и има вкус на безквасно сирене, то след всички манипулации става истинска моцарела. Много се надявам в близко бъдеще да започне да се продава в магазина, защото има правилния вкус!

Завършихме нашата обиколка с екскурзия до биволите, които търпеливо се оставиха да бъдат заснети и дори не изглеждаха против да говорят по-отблизо и да се запознаят с други животни, по-пъргави и срамежливи - кози, овце и прасенца. Като цяло фермата ни направи много добро впечатление. Веднага става ясно, че животните са обгрижвани, добре хранени и са създадени максимално удобни и здравословни условия за живот. Което в крайна сметка се отразява на качеството на млякото и качеството на сладоледа и млечните продукти.

Доволни, уморени се прибрахме с много впечатления, които все още искаме да споделим с вълнение с всички наши приятели.