Kooperatyvo gaminių gamyba. Gamyboje naudojame tik aukščiausios rūšies ąžuolą. Patyrusių meistrų ir modernios įrangos dėka esame pasirengę Jums pasiūlyti aukščiausios kokybės gaminius, kurie yra vertinami tiek Rusijoje, tiek

Dešimtojo dešimtmečio pradžioje kooperacijos menas buvo visiškai prarastas, prireikė metų, kol buvo sukurta nauja produkcija. Jei prieš dvidešimt metųnusipirkti statinę vynobuvo problematiška, šiandien daugelis įmonių siūlo šį produktą.

"Veles"– viena iš nedaugelio specializuotų kooperatinių gaminių gamybos įmonių, kuri gamina tikrai kokybišką produktą. Savo darbe sujungėme senąsias tradicijas ir šiuolaikines technologijas. Rezultatas yra aukštos kokybės produktai – šimtai mūsų klientų tai patvirtins! Per 10 darbo metų dar neatsirado žmogaus, kuris būtų nepatenkintas mūsų darbu, ir tam yra kelios priežastys:

Didžiulis asortimentas. Visus kooperatyvo gaminius galite įsigyti vienoje vietoje. Medinės statinės raugintam agurkams, ąžuolinės (ir ne tik) statinės vynui ir konjakui, statinės medui, kubilai, vazonai, šriftai, vonios reikmenys ir net statinės baldai - mūsų kataloge yra viskas!

Puikios kokybės. Esame ir savo gaminių gamintojai, ir pardavėjai, todėl esame atsakingi už kiekvieną prekę. Įmonė „Veles“ vertina savo reputaciją ir gamina tik aukščiausios kokybės kooperatyvo gaminius.

Darbo patirtis. Savo verslą vykdome jau dešimt metų – per tuos metus ne tik nuodugniai išstudijavome kooperacijos tradicijas, bet ir įsisavinome naujas technologijas. Dabar šios žinios leidžia džiuginti klientus tikrai kokybiškomis statinėmis, pagamintomis iš aplinkai nekenksmingų medienos rūšių.

Saugumas. Kiekviena mūsų katalogo partija yra aplinkai nekenksmingas produktas, visiškai saugus žmonių sveikatai. Be to, naudojant mūsų statines vyno, konjako, midaus ir kitų gėrimų kokybei išsaugoti, jos įgauna sodrią spalvą ir skonį.

Individualumas. Kooperatinių gaminių gamyba yra mūsų specialybė, todėl pagaminsime Jums be jokių problemų asmeninis užsakymas. Suvenyrinės ir dekoratyvinės statinės, logotipų ir dedikacinių užrašų graviravimas lazeriu – viskas pagal Jūsų pageidavimą.

Garantijos. Užtikriname, kad pirkimas vyktų kuo sklandžiau ir greičiau. Visoms prekėms suteikiame garantijas, su didmeniniais klientais sudarome skaidrią sutartį, be papildomų mokėjimų ir prekių smulkiu šriftu. Esame už sąžiningą bendradarbiavimą!

Įmonė "Veles" - Kooperatinių gaminių gamyba bet kokiam tikslui!

Kooperatinės prekės galite įsigyti visoms progoms ir vienoje vietoje. Mūsų kataloge pateikiamas platus asortimentas visko, ko jums gali prireikti, mes džiaugiamės galėdami jums pasiūlyti:

Šriftai;
kubilai ir statinės sūdymui;
Gėlių vazonai ir vazonai;
kooperatyvo stiliaus baldai;
vonios reikmenys;
pjūviai, manekenai ir dekoratyviniai daiktai;
statinės medui;
statinės – vynui, viskiui, konjakui, brendžiui ir kitiems dalykams.

Išskirtinis mūsų gaminių bruožas – jie visi pagaminti iš natūrali medžiaga ir yra visiškai saugūs tiek žmonių sveikatai, tiek laikomiems gėrimams. Tobulas tvarumas yra mūsų taisyklė Nr. 1.

Kai kurios kooperatinės gamybos ypatybės

Mūsų meistrai naudoja įvairių rūšių medieną – ąžuolą, liepą, pušį, maumedį, beržą, tiką ir kt. Kiekvienam gaminio tipui naudojame skirtingos medžiagos. Pavyzdžiui, spygliuočiai niekada nebus naudojami statinėms medui – kad medus nesugertų jų kvapo ir neprarastų sodraus skonio.

Be to, kooperatyvo gamyba atliekama be klijų, lako ir kaiščių - kiekviena statinė surenkama rankomis, naudojant ugnies deginimą ir karkasinį lygintuvą. Galima drąsiai teigti, kad mūsų meistrai šiame mene pasiekė tobulumo, gaminiai išsiskiria šiomis savybėmis:

Jis gaminamas vienerių metų amžiaus ąžuolas;
patvarus ir leidžia laikyti gaminius daugelį metų;
patvarus - nebijo transportavimo ir vilkimo;
ekologiškas – skatina dujų mainus ir produkto brendimą.

Savo darbe rėmėmės senosiomis meistriškumo tradicijomis, papildydami jas naujomis technologijomis ir įrankiais.

Individualus požiūris į kiekvieną gaminį kartu su pramoninės gamybos apimtimis leidžia sukurti tikrus kooperatyvo meno kūrinius. Kiekvienas gaminys atitinka aukštus kokybės standartus – tuo galėjo įsitikinti visi be išimties Veles klientai.

Cooperage gaminių didmeninė ir mažmeninė prekyba

UAB "Veles" savo produkciją parduoda tiek mažmeninėje – pavienių prekių, tiek didmeninėje prekyboje. Jei nuspręsite įsigyti didelę partiją, mielai pateiksime jums įdomių pasiūlymų. Ir atminkite, kad kiekvienam klientui turime gaminį, kuris visiškai atitiks jo poreikius – galime pagaminti absoliučiai bet kokius kooperatyvo gaminius.

Didmeniniams ir nuolatiniams klientams – malonios nuolaidos! Skambinkite dabar dėl visos informacijos.

Siužetas 1 federalinės televizijos kanale

Cooperage: atrankos vadovas

AT modernus pasaulis sąvoka "kooperacijos gaminiai" visų pirma reiškia indus, pagamintus iš įvairių medienos rūšių (daugiausia ąžuolo). Tokie indai tradiciškai naudojami vyno brandinimo ir stipresnių gėrimų brandinimo stadijose.

Iš pradžių statinės ir kiti ąžuoliniai indai buvo naudojami ne tik alkoholiui, bet ir kitiems gaminiams gabenti ir laikyti, nes trūko alternatyvios pakuotės. Jau vėliau paaiškėjo, kad vynuose ir stipriuosiuose gėrimuose, kurie tam tikrą laiką laikomi ąžuolo statinėse, pagerėja organoleptinės savybės – skonis, aromatas, spalva. Taip yra dėl gėrimo sąlyčio su ąžuolo mediena, dėl kurios vyksta sudėtingi fiziniai ir cheminiai procesai.

fiziniai procesai:

• ąžuolo medienos komponentų ekstrahavimas alkoholiu;
• ąžuolinių dribsnių etanolio absorbcija;
• alkoholio išgarinimas.

Cheminiai procesai:

• įvairių cheminių junginių susidarymas iš ekstrahuotų ąžuolo komponentų veikiant deguoniui;
• tolesnė šių medžiagų tarpusavio sąveika ir etanolis.

Statinė – unikalus indas gėrimams brandinti ir jų organoleptinėms savybėms tobulinti. Alkoholis gali „kvėpuoti“ tik iš natūralios medienos pagamintuose induose. Pavyzdžiui, be ąžuolinės statinės neįmanoma gauti viskio, kalvadoso, čačos ir kitų taurių gėrimų. Žinoma, statinės nėra amžinos, jų tarnavimo laikas vis dar ribotas – pakartotinio brandinimo iš medienos procese į gėrimus išgaunami beveik visi taninai, aromatiniai junginiai, ligninas ir kiti ekstrahuojami komponentai, tačiau tarp statinėje esančio skysčio vyksta dujų mainai. o aplinka per poras bus atliekama ir toliau. Todėl net jei vario gaminys išsenka per kelis brandinimo ciklus, jį galima ir toliau rafinuoti alkoholiui kartu su ąžuolo medienos apdirbimo produktais (medžio drožlėmis, lazdelėmis ir kt.).

Pagrindiniai parametrai, į kuriuos turėtumėte atkreipti dėmesį renkantis kooperatyvo gaminį, yra šie:

kooperatyvo tipas;

talpa (tūris);

išvaizda;

medienos rūšis ir jos savybės;

lankų medžiaga, jų plotis ir storis;

kniedžių gavimo būdas (skilimas, pjūvis - radialinis, pusiau radialinis, tangentinis), jų storis;

džiovinimo kotų ir karkaso surinkimo ypatumai;

papildomos galimybės (deginimas, mirkymas, vaškavimas ir kt.);

įranga.

Taip pat iš pradžių reikia atsižvelgti į dar vieną dalyką: kokiais tikslais planuojama įsigyti kooperatyvo gaminį?

Jei gaminį planuojama naudoti kaip dekorą, pagrindinis pasirinkimo veiksnys bus išvaizda, o ne funkcinės savybės.

Nepamirškite, kad statinės priežiūra prasideda nuo jos įsigijimo momento. O norint efektyviai atlikti kooperatyvo gaminio funkcijas, reikalingos tam tikros sąlygos. Naują statinę, kuri nesiliečia su vandeniu, reikia laikyti suvyniotą į polietileną. Statinės (išmirkusios ar iš po gėrimo) laikyti tuščioje formoje nepatartina, nes. ąžuolo mediena yra linkusi išdžiūti. Ir, svarbiausia, statines, kuriose brandinami alkoholiniai gėrimai, reikėtų laikyti vėsiose ir gana drėgnose patalpose, kuriose normaliai keičiasi oras be skersvėjų ir tiesioginių saulės spindulių. Ir šios sąlygos gėrimo brandinimo metu neturėtų keistis. Geriausi variantai yra rūsys, rūsys arba atskira patalpa su dirbtinai sukurtu mikroklimatu statinėms naudojant šildymo, vėdinimo, drėkinimo, oro kondicionavimo sistemas. Oro drėgmę pageidautina palaikyti 75-85% ribose, o temperatūrą - 15-20 °C. Bet šie rodikliai (ypač temperatūra) priklauso ir nuo brandinto gėrimo (įvairūs vynai, konjakas, grapa, čača ir kt.) bei jo savybių (stiprumo). Jei sąlygos alkoholio brandinimui kooperatyvo gaminiuose toli gražu nėra idealios, dujų mainai bus sutrikdyti. Esant žemai drėgmei, padidėja „angelų dalis“ (pranc. „part des anges“) – pro poras išgaravusi etanolio dalis.

Kooperatyvo tipas

Tarp kooperatyvo gaminių, naudojamų vyno gamyboje ir namų aludėje, yra tokių rūšių kaip:

statinė- išgaubtas cilindrinis indas apvaliais dugnais;

inkaravimo vieta- išgaubtas indas ovaliais dugnais (pailga ir išlyginta statinė);

barilka- cilindro formos indas (pailgos statinės);

ąsotis- kūginis konteineris su lygiomis sienelėmis (nupjautas kūgis).

Kaip matote, šie produktai skiriasi vienas nuo kito išvaizda. Visi šie konteineriai gali būti aprūpinti stovais horizontaliam išdėstymui. Statinės ir ąsočiai taip pat gali stovėti vertikaliai (priklausomai nuo dizaino ypatybių).

Talpa (tūris)

Mūsų šalies kooperatyvų rinkoje pristatomi įvairaus tūrio konteineriai - nuo 1 iki 500 litrų.

Maži daiktai dažnai naudojami dekoratyviniais tikslais, taip pat naudojami kaip dovanos.

Renkantis statinę ar kitą produktą naminiam alkoholiui brandinti, didelę reikšmę turi indo talpa. Viskas priklauso nuo alkoholio kiekio, kurį planuojate atlaikyti.

Mažose talpyklose alkoholis subręsta greičiau, nes gėrimo sąlyčio plotas su vidiniu gaminio paviršiumi yra didesnis (fiziniai ir cheminiai procesai vyksta intensyviau).

Statinės 1-10 litrų - dekoravimui arba nedidelio kiekio naminio alkoholio brandinimui;

Statinės 10-80 litrų - vidutinio tūrio alkoholiniams gėrimams brandinti.

Statinės nuo 100 litrų - ilgalaikiam alkoholio poveikiui.

Medienos rūšis ir jos savybės

Senėjimo metu vykstantys alkoholio pokyčiai atsiranda dėl fizinės ir cheminės sąveikos su medienos komponentais komplekso. Tokiu atveju susidaro nuo dešimčių iki šimtų (priklausomai nuo proceso trukmės) įvairių organinių junginių, kurie suformuoja alkoholinių gėrimų puokštę ir skonį.

Taigi galime padaryti tokią išvadą: alkoholinio gėrimo organoleptika priklauso nuo cheminė sudėtis panaudota mediena ir kietėjimo laikas.

Medienos cheminė sudėtis skiriasi priklausomai nuo rūšies, augimo geografijos, augimo sąlygų, medienos amžiaus, kuodų ruošinių brendimo trukmės, gaminio gamybos technologijos ir daugelio kitų iki galo neištirtų ir neįtrauktų veiksnių. dėl.

Cooperage gaminiai gaminami iš įvairių rūšių medienos, įskaitant: ąžuolo, liepų, akacijos, vyšnių, buko, kaštono, uosio ir kt.

Reikėtų pažymėti, kad tam tikros rūšies medienos naudojimas turi įtakos įvairioms juslinėms savybėms ir gatavo produkto antioksidaciniam pajėgumui. Todėl prieš pasirenkant tam tikras statines, reikia atsižvelgti į veislės savybes.

Cooperage gaminiuose iš vyšnių, vynų ir stipresnių gėrimų (konjako, grapos ar romo) įgauna medienos-vaisinį skonį ir aukso rudą atspalvį. Vyšnių medienoje yra nedidelis kiekis taninų.

Akacijų statinės – puikus sprendimas brandinti baltuosius vynus, kurie išlaiko vaisių skonį ir malonias gėlių natas. Akacijos mediena taip pat turi mažai taninų.

Cooperage gaminiai iš pelenų yra labai patvarūs, juose gausu taninų. Tokiose talpose pravartu laikyti grapą ir baltąjį romą, nes dėl ypatingos medienos struktūros sulėtėja oksidaciniai procesai, o tai teigiamai veikia šių gėrimų brendimą. Be to, pelenai atsparūs ligų sukėlėjams.

Pramoniniu mastu ir namų alkoholio gamintojų reikmėms statinės daugiausia gaminamos iš ąžuolo medienos. Priežastys – didelis tankis ir stiprumas, mažas dervingų medžiagų kiekis (0,3-0,6%), tam tikras taninų ir lignino santykis, kuris tiesiogiai veikia gėrimo skonį ir aromatą.

Vyno tarai gaminti ir stiprus alkoholis iš įvairių rūšių mediena naudojama tik iš Šiaurės Amerikos baltojo, europinio bekočio ir kočiojo ąžuolo. Kodėl? Nes jų mediena turi reikiamą (vidutinį) poringumą hermetiškiems (užpildomiems) kooperio gaminiams. Šių ąžuolų rūšių medienos struktūrai būdinga tai, kad vyrauja kasos, kurios užkemša indus, todėl kuoliukai nepraleidžia skysčio.

Amerikietiškas baltas ąžuolas gana kietas, didelio tankumo, tokiose statinėse brandinami gėrimai dėl didelio laktonų kiekio prisotinti vanilės ir kokoso aromato. Naudojamas viskio gamybos procese.

Europiniame kotuotame ąžuole gausu taninų. Pagrindinė taikymo sritis – konjako spiritinių gėrimų ir stipriųjų gėrimų brandinimas.

Europinio bekočio ąžuolo mediena gana kvapni, mažai tanino. Geriausia naudoti brandinant vynus.

„Cooperage“ gaminiai, pagaminti iš „mišrių drožlių“, yra labai populiarūs, todėl rekomendacijos dėl tam tikros rūšies ąžuolo statinių naudojimo konkrečioms alkoholio rūšims yra gana savavališkos.

Prancūziško, vengriško, slaviško ąžuolo statinės, gerai žinomos tarp vyndarių ir mėnesinių, gaminamos iš europietiško kočiojo arba bekočio ąžuolo medienos.

Užsienio tunelių (kuparių) tyrimais, statinės pobūdžiui didelę įtaką turi tam tikros kuodelės pluošto struktūra ir jo džiovinimo lauke trukmė. Vertingiausia yra ypač smulkios porėtos struktūros mediena, kurios kuoliukai optimaliomis sąlygomis džiovinami ilgą laiką (daugiau nei trejus metus).

Kai kurie pokyčiai, vykstantys alkoholiniuose gėrimuose būnant įvairiose ąžuolo statinėse, nepaisant mokslo pažangos, yra gana nenuspėjami. Juk aromatas, skonis, tekstūra, taip pat bendras balansas gėrimas priklauso nuo daugelio veiksnių derinio: ąžuolo rūšies, jo terroir (kilmės), džiovinimo laiko ir vietos, surinkimo ir išdegimo būdo, gaminio formos ir dydžio.

Išvaizda

Renkantis kooperatyvo gaminį, svarbu atkreipti dėmesį į jo išvaizdą – ar ant kniedžių nėra mazgų, įtrūkimų, drožlių, sliekų. Vidinis ir išorinis statinės paviršiai turi būti kruopščiai nušlifuoti. Kooperatyvo gaminio forma turi būti simetriška – be iškraipymų ir įdubimų, kniedijimo – kruopščiai prigludę vienas prie kito.

Taip pat verta atkreipti dėmesį į lankų skaičių ir jų tvirtinimo prie gaminio korpuso kokybę. Statinės, kurių bendra talpa iki 150 litrų, turi turėti 4 lankus – 2 rytinius (kraštuose) ir 2 krūvelius (arčiau vidurio). Statinės, kurių tūris yra 150-250 litrų, jau turėtų turėti 6 lankus - siekiant užtikrinti gaminio patikimumą, papildomai naudojami dar 2 kaklo lankai, kurių kiekvienas montuojamas tarp faršo ir ryto lankų. Verta paminėti, kad lankai turėtų būti greta statinės, jei įmanoma, su visais jų vidinio paviršiaus taškais.

Lanko medžiaga, plotis ir storis

Kooperatinių gaminių skeletui surišti naudojami lankeliai, pagaminti iš medžio (retai pasitaiko) arba metalo. Lankai, pagaminti iš vadinamojo „juodojo“ metalo, eksploatacijos metu gali rūdyti, todėl juos rekomenduojama padengti dažų ir lako gaminiais.

Šiuolaikiniai gamintojai daugiausia naudoja lankus, pagamintus iš nerūdijančio plieno arba cinkuotus. Šios medžiagos pasižymi antikorozinėmis savybėmis, dideliu stiprumu, geba atlaikyti mechanines apkrovas, turi ilgą tarnavimo laiką (cinkuotos – apie 25 metus, nerūdijantis plienas – apie 50).

Patys lankeliai yra sumontuoti išorinėje statinės pusėje ir nesiliečia su gėrimu, atitinkamai, neturi įtakos jo kokybei ir organoleptinėms savybėms.

Dėl skirtingų gamybos būdų nerūdijantis plienas yra brangesnis nei cinkuotas. Norint gauti cinkuotą plieną, anglinio plieno lakštas padengiamas cinko sluoksniu ir laikomas iki 2 metų, kad cinko patino sluoksnis įgautų tvirtumą. O nerūdijančio plieno gamybai į lydinį papildomai dedama (t.y. legiruota) nikelio, mangano ir chromo, kad būtų užtikrintos reikiamos fizinės ir cheminės savybės.

Vizualiai cinkuoto plieno lankeliai skiriasi nuo nerūdijančio plieno – juose matomi cinko kristalizacijos raštai, primenantys „baltąsias rūdis“. Estetiniais sumetimais nerūdijančio plieno lankeliai yra geresni, nes jie atrodo labiau reprezentatyvūs.

Coopers pažymi, kad nepaisant puikių nerūdijančio plieno savybių, statinės lankus patartina gaminti iš cinkuoto plieno. Mirkant kooperio gaminius, mediena išsipučia, lankeliai išsitempia. Tačiau lankai su cinkuotu plienu, išdžiūvus statinei, atkuria pradinę formą, o nerūdijančio plieno lankai plastiškai deformuojasi, todėl dažnai „atskrenda“ nuo skeleto. Ši tendencija daugiausia būdinga didelės apimties kooperatiniams gaminiams.

Kuo didesnė kooperatyvo gaminio talpa, tuo lankeliai turėtų būti platesni ir storesni.

Statinėms iki 15 litrų lankai turėtų būti 20-25 mm pločio ir 1,2-1,6 mm storio, o 15-80 litrų statinėms - jau atitinkamai 30 mm ir 1,6 mm.

Kniedžių gavimo būdas (skaldymas, pjovimas - radialinis, tangentinis, mišrus), jų storis

Norint gauti ruošinius kooperatyviniams gaminiams (karliams), ąžuolo mediena (kamienas) turi būti suskaldyta (skaldyta) arba perpjauta į gabalus.

Šiais laikais ąžuolas pjaunamas naudojant modernią įrangą, dažnai naudojant programinę įrangą, leidžiančią tiksliai apskaičiuoti kiekvieno atskiro kamieno efektyvaus apdorojimo parametrus.

Yra keli skirtingi ąžuolo medienos pjovimo būdai. Kopūstų gamyboje naudojamos tangentinio, radialinio ir pusiau radialinio (mišraus) pjovimo kniedės.

Radialinio ir tangentinio pjūvio kniedės skiriasi išvaizda, fizinėmis savybėmis ir eksploatacinėmis savybėmis, kaip kooperatyvinio gaminio dalis.

Pjaunant medieną radialiai, pjaunama plokštuma eina per kamieno vidurį - žiedų pasvirimo kampas į lentos veidą yra 60-90%. Radialinių karčių mediena pasižymi vienoda spalva ir tekstūra, minimaliais tarpžiediniais matmenimis ir dideliu atsparumu išoriniam poveikiui. Jis praktiškai nedeformuojasi ir turi didelį atsparumą dilimui, mažus susitraukimo ir brinkimo koeficientus (atitinkamai 0,19% ir 0,2%).

Esant tangentiniam (arba liestiniam) pjūviui, pjūvio plokštuma eina atstumu nuo šerdies, liestine prie metinio kamieno sluoksnio - žiedų pasvirimo kampas į lentos paviršių yra mažesnis nei 45%. Tokios kuodelės pasižymi ryškia tekstūra ir sodriu banguotu metinių žiedų raštu. Tangentinės plokštės turi didesnį susitraukimo ir brinkimo koeficientą.

Naudojant pusiau radialinį (mišrų pjovimą), metinių žiedų pasvirimo kampas į lentos paviršių yra apie 46%. Šių kniedžių eksploatacinės charakteristikos yra geresnės nei tangentinių kniedžių, tačiau prastesnės už radialines kniedes.

Radialinių ir pusiau radialinių kniedžių išeiga % svyruoja nuo 30 iki 60 % ir priklauso nuo pasirinkto pjovimo modelio bei naudojamos technikos.

Nuo seniausių laikų ąžuolo mediena buvo apdorojama išskirtinai rankomis – išilgai pluoštų buvo suskaidoma į sektorius, kurie vėliau buvo suskirstyti į reikiamos formos lentas, kad gautų kuoliukus. Viskas buvo atlikta specialių įrankių pagalba. Tuo pačiu metu aukštos kokybės ąžuolinių dribsnių derlius yra minimalus, pats procesas yra daug pastangų reikalaujantis ir ilgalaikis. Todėl tikrai „skaldytų statinių“ kaina yra gana didelė.

Rusijos kooperatyvo gaminių rinkoje pristatomos „skilusios“ statinės iš esmės nėra tokios. „Smulkinta“ dabar vadinama kooperatyvo gaminiais, kurių gamybai ąžuolo kamienas iš pradžių suskaidomas į sektorius išilgai pluoštų, kurie vėliau supjaustomi į kuoteles arba radialinio pjovimo statines. Vizualiai (pagal gatavą gaminį) nustatyti, ar ąžuolas buvo suskaldytas ar pjautas radialiai, beveik neįmanoma, nes kiekviena stulpelis prieš surinkimą yra mechaniškai apdorojamas.

Jei gamintojas nenurodo, kad jo statinės yra pagamintos iš radialinių ir pusiau radialinių kotų, tada kyla rizika gauti žemos kokybės produktą (nors ir pigesnį), kurio tarnavimo laikas yra trumpesnis ir eksploatacijos metu yra didelė nuotėkio tikimybė.

Reikėtų nepamiršti, kad statinių kotų storis turi atitikti jų talpą. Kuo didesnė statinė, tuo storesnės turi būti jos lentos, kad užpildytas indas galėtų atlaikyti spaudimą iš vidaus. Taip pat didelėms statinėms gaminti naudojamos platesnės kojos nei mažoms. Apatinės kotai turi būti platesni ir storesni nei šerdies. Privalomi reikalavimai lentų matmenims ir kitiems statinių parametrams nustatyti tarpvalstybiniame standarte GOST 8777-80 „Medinės drebutinės ir sausos statinės. Specifikacijos“.

Kniedžių džiovinimo ir rėmo surinkimo ypatybės

Prieš montuojant kniedės turi būti išdžiovintos. Ši technologinė operacija būtina norint pasiekti optimalų medienos drėgmės lygį ir pakoreguoti jos cheminę sudėtį – minkština taninus, atveria ligninus ir kitus aromatinius junginius. Be to, galima sumažinti galimas deformacijas Galutinis produktas- apsaugo nuo deformacijos, įtrūkimų, susitraukimo ir irimo.

Geriausias variantas – lentas džiovinti atvirame ore ne trumpiau kaip 24 mėnesius (elitinių statinių kotai džiovinami iki 5 metų). Pažymėtina, kad atmosferos džiovinimo klimato sąlygos turi didelę įtaką statinėje brandintų gėrimų organoleptikai.

Sausas, karštas ir saulėtas oras prisideda prie vanilino ir laktonų kaupimosi medienoje (dominuoja vanilės ir kokoso aromatai). Vėsesnis, vėjuotas oras su krituliais (kad mediena periodiškai įgautų drėgmės, o vėliau ją grąžintų) leidžia gauti darnų organoleptinį gėrimą, be ryškių ąžuolo ypatybių. Tuo tikslu, nesant lietaus, kuodelės periodiškai laistomos vandeniu.

Šis džiovinimo būdas yra gana brangus, paprastai jis naudojamas gaminant elitinius kooperatyvo gaminius užsienyje.

Pas mus kniedės daugiausia džiovinamos dirbtiniu būdu – įvairiose konvekcinėse, vakuuminėse džiovyklose, mikrobangų krosnelėse, arba kondensacijos būdu. Tuo pačiu metu šio proceso trukmė žymiai sutrumpėja, palyginti su džiovinimu atmosferoje, tačiau yra galimybė netolygiai drėgmės pasiskirstyti per gaminio storį.

Tada išdžiovintas kniedijimas apdorojamas rankiniu būdu arba specialia įranga – suteikiama reikiama forma.

Surinkimo etape visų vienai statinei paruoštų kniedžių galai surenkami į apskritimą ir sutraukiami grubiu lanku. Pasirodo "rozetė" - dizainas, panašus į gėlę su skirtingais žiedlapiais. Kad lizdas atrodytų kaip statinė, reikia ištraukti kniedes.

Kadangi statinė yra išgaubtas gaminys, montuojant šerdį stulpeliai sulenkiami. Kad lentos gerai išlinktų ir nelūžtų, jos kaitinamos keliais etapais (atvira ugnimi) arba naudojamas drėgnas terminis apdorojimas. Taigi medienos pluoštai suminkštėja. Garų naudojimas šiuo metu yra pažangiausias kniedžių lenkimo būdas.

Baigus surinkti karkasą, jis tvirtinamas šiurkščiais lankais, papildomai išlyginamas, tada vidinėje sienų dalyje išpjaunami grioveliai dugnams, apšaudomi (jei reikia), lankai keičiami į apdailos, ir įkišti dugnai.

Papildomos parinktys:

Degimas

Po surinkimo kooperatyvo gaminiai išdeginami. Gėrimų organoleptika priklauso ir nuo jo intensyvumo. Šaudymo variantai neapsiriboja lengvu, vidutinio sunkumo ir sunkiu. Yra daug vidutinio skrudinimo gradacijų, leidžiančių sukurti unikalią statinėje brandinto gėrimo puokštę.

Silpnas skrudinimas pagerina gėrimo struktūrą, išsaugo medienos charakterį, nekeičia jo aromato, medienoje išsaugomi taninai, suteikiantys aštrumo ir standumo.

Stiprus skrudinimas suteikia juodųjų pipirų, kavos, dūmų, deginto iriso aromatus, išlaikoma labai mažai taninų, padidėja saldumas, gali atsirasti nedidelis kartumas.

Paklausiausi yra kooperatyvo gaminiai su vidutiniu degimu paskutiniais laikais ne tik pramoninėje vyndarystėje, bet ir tarp namų alkoholio gamintojų. Toks skrudinimas leidžia pasiekti tikrai darnią gėrimo organoleptiką – apvalią struktūrą su vidutine taninų koncentracija, kuri prisideda prie aromatų komplekso atskleidimo: vanilės, prieskonių, šviežios duonos, šokolado ir kt. Priklausomai nuo tikslo, kai kurie gamintojai gali atlikti vidutinį deginimą įvairiais būdais – yra gradacijos, priklausomai nuo trukmės ir jo intensyvumo.

Parduodamos ir statinės be šaudymo, jas galima iššauti savarankiškai. Tačiau nerekomenduojama laikyti alkoholio ąžuoliniuose induose be degimo - per didelė taninų (taninų) koncentracija nesudegusioje medienoje sugadins gėrimo organoleptiką.

mirkymas

Prieš pilant alkoholį į ką tik įsigytą statinę, ją reikia pamirkyti. Yra keli mirkymo etapai – mirkymas iki sandarumo, ilgas mirkymas ir mirkymas distiliatu. Statinę užvesti galite patys, be to, daugelis gamintojų siūlo ir tokias paslaugas.

Statinės mirkymas iki sandarumo tikrina kooperatyvo gaminio surinkimo kokybę. Taigi nustatoma, ar kooperatyvo gaminys nesandarus. Esant nedideliam nuotėkiui, produktas mirkomas iki 3 dienų, kad mediena išsipūstų ir nutrūktų tekėjimas.

Ilgas mirkymas leidžia atsikratyti per didelės taninų koncentracijos.

O mirkymas distiliatu yra paruošiamoji operacija prieš pilant vyną į statinę.

Vaškavimas

Daugelis gamintojų iš karto padengia kooperatyvo gaminius vašku arba pirkėjo pageidavimu suteikia vaškavimo paslaugą.

Cooperage gaminio vaškavimas yra būtina procedūra, siekiant sumažinti alkoholio praradimą senėjimo procese – sumažinti „angelų dalį“.

Tačiau statinę vašku dengti verta tik tada, kai sąlygos joje brandinti gėrimus toli gražu nėra idealios.

Būgno išorinio paviršiaus padengimas bičių vaško sulėtina dujų mainų per medieną intensyvumą, bet nesustabdo – gėrimas toliau „kvėpuoja“.

Šią operaciją galima atlikti savarankiškai namuose arba įsigyti jau vaškuotą statinę.

Įranga

Cooperage gaminiai gali būti komplektuojami su kamščiais, čiaupu ir stovu.

Stovo buvimas leidžia statinę pastatyti horizontaliai ir garantuoja gaminio stabilumą. Paprastai padėkliukai yra pagaminti iš medžio.

Užpildymo ir išleidimo angoms (jei yra) reikalingi kamščiai. Jie pagaminti iš ąžuolo ir užtikrina gaminio sandarumą gėrimo brandinimo procese.

Čiaupas supaprastina gatavo gėrimo išpylimo procesą. Kranai gali būti skirtingos konstrukcijos (rutulinis, vožtuvas ir kt.) ir medžiagos (ąžuolo, žalvario).

Statinę su čiaupu patartina įsigyti, jei ji skirta dekoravimui (iki 5 litrų) arba sumontuoti prieš pat išpilstant gatavą gėrimą (šventei).

Jei kooperatyvo gaminį planuojama naudoti senstant alkoholiui, tada čiaupo geriau atsisakyti. Galų gale, tai yra labiausiai pažeidžiamas kooperatyvo gaminio taškas. Maišytuvas gali daug nutekėti. Nerekomenduojama montuoti krano ant didelių statinių.

Mediniai kranai turi estetinę išvaizdą, bet trumpą tarnavimo laiką dėl savo dizaino ypatumų. Metaliniai čiaupai tarnauja ilgiau, tačiau reikia suprasti, kad brandinimo proceso metu jų komponentai (pats čiaupas, jo užrakinimo mechanizmai) susilies su gėrimu.

Visų rūšių kooperatyvinių gaminių gamybos technologija, neatsižvelgiant į jų paskirtį ir formą, iš esmės yra ta pati ir apima: kotelių gaminimą, šerdies surinkimą, šerdies terminį apdorojimą, dugno ar dugnų įdėjimą ir lankų montavimą. Kai kurių tipų gaminiams į technologiją įtrauktas emaliavimas ir dažymas.

Kooperatinių gaminių talpos skaičiavimas. Kooperatyvo gaminių tūris nustatomas pagal vidinius matmenis ir skaičiuojamas litrais.
Kuperio kniedijimas. Iš medienos džiovyklos gauti ruošiniai, skirti kniedijimui, turi būti laikomi sandėlyje 3-4 dienas ir tik po to prasidės galutinis apdirbimas. Tai daroma siekiant suvienodinti ruošinių drėgmę su aplinkos (oro) drėgme.
Kniedijimo apdirbimas susideda iš pjaustymo pagal dydį, jo paviršių apdirbimo (iškalimo) ir kniedė reikalingų apvalinimo kampų suteikimo, o kniedijimo kraštų sujungimą – fuga. Kniedės gali būti apipjaustytos pagal dydį pjovimo staklėmis, švytuokliniais pjūklais arba universaliais pjūklais. Tais atvejais, kai tokių mašinų nėra, galite jas pasigaminti patys. Sluoksnių kalimas - kniedės atliekamas sujungimo staklėmis, ant jų įrengiant specialius peilius.

Pjovimo peilio peilio kreivio spindulys turi būti šiek tiek mažesnis nei statinės, prie kurios pritvirtinta kotas, šerdies kreivio spindulys. Peilis gali tinkamai apdoroti kniedijimą, jei jis nėra stačiu kampu, o maždaug 45 ° kampu. Kai kniedijimas įgauna norimą įgaubtai lenktą formą, jis perkeliamas į oblius. Jei nėra specialios sujungimo staklių, briaunų sujungimas atliekamas universalia medžio apdirbimo stakle UDS-2, kuria yra įrengta daugelis kaimo dirbtuvių. Kooperatyvinių gaminių gamybos procese svarbiausia operacija yra kniedijimo briaunų sujungimas, nes, esant visiems kitiems dalykams, nuo to priklauso gaminio šerdies stiprumas ir tankis. Todėl, jei mašina dėl kokių nors priežasčių nesuvirina pakankamai kokybiškai, kniedijimą reikia ištiesinti jungikliu rankiniu būdu.

Medinių statinių gamyba griaučiai: obliuotos ir obliuotos kniedės surenkamos į karkasą. Statinės, kubilo ar kitokio tipo kooperatyvo gaminių karkaso surinkimas atliekamas rankiniu būdu ant surinkimo formos. Surinkimo formos gali būti medinės arba metalinės.
Be surinkimo formų, montuojant kooperatyvų dėžes, naudojami surišami diržai arba suveržimo lankeliai. Šerdies surinkimo procesas atliekamas taip: profiliuotos kniedės įrengiamos darbinių lankų viduje sandariai vienas prie kito kraštais. Tokiu atveju būtina užtikrinti, kad kniedės pločio būtų nustatytos per vieną ar dvi. Sumontavus visas kniedes, išskyrus uždaromąją, parenkama ir uždedama uždaromoji kniedė. Tačiau dažnai nutinka taip, kad uždaromam kniedijimui lieka tiek vietos, kad net siauriausios kniedės ten nepavyksta įdėti. Tokiais atvejais iš komplekto išimamos kelios plačiausios kniedės, jas pakeičiant siauresnėmis, kad būtų vietos uždaromajam kniedijimui. Kai uždarymo kniedijimas yra nustatytas ir surinktas rėmas yra taip suspaustas, kad jį laiko darbiniai lankai, jis išimamas iš formos ir perkeliamas perdirbti, o gaminant išgaubtas statines - virti vandenyje arba garuose, kad būtų mediena. didžiausias elastingumas.
Kooperatyvinių gaminių šerdys su tiesiomis nesulenktomis kniedėmis po surinkimo perkeliamos tiesiai į lygintuvą, apeinant hidroterminį apdorojimą. Skeleto lygintuvas gaminamas surišamų diržų arba apkabų lankų pagalba. Skeletai su išlenktomis kniedėmis aukštos kokybės indams išlyginimo metu tvirtinami darbiniais lankais ir perkeliami į groteles vadinamajam degimui arba terminiam medienos apdorojimui.

Šiluminis šerdies apdorojimas. Karkaso terminis apdorojimas (vadinamasis deformavimas) su išlenktomis kotelėmis yra būtina išgaubtų statinių gamybos technologinio proceso dalis. Kepimas ant grotelių (šaudymas) padeda padidinti visos statinės konstrukcijos nepralaidumą, stiprumą ir standumą. At esamais būdais statinių gamyboje šerdies apdegimas prisideda prie šerdies kniedimui suteiktos medienos formos ir technologinių savybių išsaugojimo. Skeletai kūrenami ant krosnių-mangalų 240–270 ° temperatūroje. Uždegimo laikas yra 3-5 minutės. Dar šiltas statinės karkasas, apdegęs, sutankinamas darbinių lankų trauka.
Termiškai apdorojus šerdį ir sulaužius darbinius lankus, jis perduodamas apipjaustymui - kniedžių galo išlyginimas aplink visą šerdies perimetrą ir rytinio griovelio pasirinkimas.

Dirbtuvėse, kuriose nėra universalaus medžio apdirbimo staklių, galų apipjaustymas ir rytinių griovelių parinkimas atliekamas įprastomis gręžimo staklėmis, kuriose yra sukamasis stalas arba specialus įrankių laikiklis-suktuvas. Abiem atvejais darbas turi būti atliekamas maksimaliu mašinos suklio greičiu ir minimaliu frezos gyliu.
Paprastų želė kopūstų gaminių (kubilų, kubilų ir kt.) apatinių kotų sujungimas atliekamas sujungimo arba universaliomis medienos apdirbimo staklėmis arba supaprastintu jungikliu. Jei mašinų nėra, kniedžių sujungimas atliekamas rankiniu būdu.
Kniedytos kniedės sujungiamos į skydą, iš kurio išpjaunamas dydis. Galinėje dugno pusėje pašalinamos vidinės ir išorinės nuopjovos. Prieš pradedant montavimą, kruopščiai patikrinamas karkasas ir dugnas, visi nelygumai ir įdubimai nuvalomi kuprotu, jungikliu ar vario krivulka.

Dugno įdėjimo būdai nėra vienodi visiems gaminiams ir priklauso nuo jų rūšies ir ūkio. Donai į išgaubtas statines įkišami taip: skeletas dedamas ant grindų tuo galu, į kurį bus įkišamas dugnas, ant jo uždedamas kaklo darbinis lankelis ir išimami „spaustukai“. Dėl to kniedžių galai šiek tiek išsiskirs, išplėsdami rėmą rytinio griovelio vietoje. Tada dugnas po kampu nuleidžiamas į rėmą taip, kad dugno nuožulna, priešinga rankai, savo kraštu patektų į griovelį - skambutį. Po to dugnas palaipsniui nusileidžia, o jo nuožulna įvedama į griovelį. Į griovelį patekus didžiajai daliai nusklembtos dugnas atleidžiamas nuo rankų ir, spaudžiant iš viršaus, iš pradžių rankomis, o po to plaktuko smūgiu, jos apverčiamos tol, kol dugnas per visą perimetrą patenka į griovelį. Šerdies kniedės, išsiplėtusios dugnu, greitai susilies ir įspaus dugną rytiniame griovelyje.
Dugnų įkišimas į atvirus gaminius atliekamas kiek kitaip. Gaminiuose, siaurėjančiuose į viršų, dugnas įkišamas iš išorės, o gaminiuose, siaurėjančiuose žemyn, apačia įkišama iš vidaus, tai yra iš plataus galo.
Kol įkišamas dugnas, ant atvirų gaminių skeleto yra du lankeliai – galas ir vidurinis. Prieš įkišant dugną, antrasis galinis lankas yra prikimštas, o pirmasis nuimamas, todėl kniedžių galai šiek tiek skiriasi, todėl dugną su nuožulna galima įterpti į rytinius griovelius be didelių pastangų.

Įdėjus dugną, ant gaminio uždedami nuolatiniai lankai ir darbuotojai jį nuima.
Ratlankių gamyba ir montavimas. Mediniai arba metaliniai lankeliai, arba abu, dedami ant kooperatyvinių gaminių. Metaliniai lankeliai pagaminti iš plieninės juostos, jų galai tvirtinami metalinėmis kniedėmis. Mediniai lankai gaminami iš plonų įvairių rūšių jaunų medžių (beržo, lazdyno, paukščių vyšnios, gluosnio, krašnotalio, černotalio, belotalio, eglės) kamienų, taip pat eglės šakų. Lankai, pagaminti iš eglių pomiškio ir eglių šakų, dažniausiai dedami ant drėgnose patalpose ilgam laikomų kopūstų gaminių. Nuskinti kuoliukai surenkami į ryšulius po 20-40-80 ir 100 vienetų, priklausomai nuo ilgio ir storio, ir surišami virvelėmis 2-3 ar 4 vietose.
Lankams gaminti ploni kuoliukai išpjaunami ir ištempiami per visą ilgį, o storieji dalijami per pusę arba į 3-4 sektorius. Skaldydami kuolus, jie naudoja kirvį, smeigimo pleištą, rankinius skeltuvus ir peilius. Dūrimo pleištas pagamintas iš šių dydžių dekoratyvinio arba įrankinio plieno: pleišto ilgis 100-120 mm, plotis 40:-50, storis užpakalyje 15-25, kojos ilgis 170-200, plotis 50 ir storis 12-15 mm. .

Kolonos pagamintos iš apvalaus 120 x 35 mm dydžio įrankinio plieno gabalo, kurio viename gale išpjautos auskarų plunksnos, o kitame galas suapvalintas.
Skeliant gautos pusės arba sektoriai spaudžiami tol, kol gaunamas norimas lanko storis ir plotis bei išlyginamas jo plokščias paviršius. viduje- lovos. Tašyti lankai ištempiami obliais (šerhebeliu). Ant tokiu būdu paruoštų lanko plokščių išpjaunamos spynos.

Norėdami tai padaryti, nupjaunamos lanko galuose esančios lovos toje dalyje, kurioje jie pateks į pilį, o pačių lovų galai nupjaunami storiu ir pločiu. Ant lovų pusės lanko storio įpjovos daromos vienodu atstumu nuo galų, viename iš viršaus pločio, o kitame iš apačios. Nuo įpjovų į šoną iki lanko vidurio padaroma įduba, kurios ilgis lygus lanko galams, kuris turi patekti į juos. Iškirpus užraktą, lankelis sulenkiamas ir galai suvyniojami vienas po kito, o įpjovos turi eiti viena į kitą. Krntsy lenkia vieną aukštyn, kitą žemyn ir veda į išpjovas. Lanko jungtis yra tvirta, o lanko paviršius yra palyginti plokščias. Spynos stiprumas priklauso nuo jos ilgio, kuris paprastai yra 160-250 mm.
Praktika nustatyta, kad lankai, pagaminti iš medienos rūšių, tokių kaip juodasis erškėtis, belotalas ir kiti gluosniai, paukščių vyšnios ir kt., gali būti lenkiami šviežiai nupjauti be išankstinio apdorojimo.

Lankai tvirtinami rankiniu būdu su plaktuku ir plaktuku. Interferencinis tvirtinimas naudojamas galiniams geležiniams lankams pritvirtinti. Kai kuriais atvejais, ypač sausose statinėse, prie statinės karkaso konstrukciniais vinimis pritvirtinami mediniai lankai (GOST 4028-48-4033-48). Metaliniai lankeliai kartais tvirtinami specialiais spygliuočių vinimis. Pagamintų statinių stiprumas ir nepralaidumas tikrinamas.

Medinių (kuperų) indų gamyba yra senas slavų amatas. Pristatoma mūsų parduotuvėje t prekės ženklas "BONPOS" atgaivina nepelnytai pamirštas kooperatinės meno tradicijas. Iš tiesų, jei anksčiau kooperatyvo gaminiai buvo neatsiejama žmonių kasdienio gyvenimo dalis, dabar tokių gaminių turėjimas negali būti vadinamas tik išskirtiniu skoniu. Ir dėl šio fakto kooperacijos įgūdžiai iš amato praktiškai perėjo į meną.

Pirkdami prekes mūsų parduotuvėje, jūs gaunate prekes iš pirmų rankų, nes mūsų parduotuvė „Bondarny Dvor“ yra firminė stambaus kooperatyvo gaminių gamintojo mažmeninė atstovybė. Mūsų pagrindinės gamyklos yra Kanivo mieste, Čerkasų regione, šalia didelių ąžuolų miškų ūkių. Medžiagų artumas gamybai leidžia žymiai sumažinti gaminio kainą neprarandant kokybės. Parduotuvė ir biuras yra Maskva , iš kur pristatymas vykdomas visoje Rusijoje.

Kooperatinės produkcijos gamyboje naudojama aukščiausių rūšių ąžuolo, drebulės ir liepų mediena, praėjusi radiologinę kontrolę. Visi mediniai gaminiai gaminami nenaudojant klijų, dažų ar kitų cheminių junginių. Visi mūsų gaminami kooperatyvo gaminiai yra praėję valstybinį sertifikatą ir visiškai atitinka visus sanitarinius reikalavimus.

Ypatinga mūsų gaminių savybė – unikalus kniedijimo (lentų) sujungimo į gaminį būdas, garantuojantis patikimumą, ilgaamžiškumą ir puikią gaminio kokybę.

Šiandien mūsų kooperatyvo gamykla vartotojui siūlo platų gaminių asortimentą, įskaitant daugiau nei šimtą prekių: nuo lėkščių ir puodelių iki pramoninių vyno statinių ir šriftų, kurių tūris yra 300 litrų ar daugiau. Dėl plataus asortimento kiekvienas gali rasti sau patinkantį medienos gaminį.

Iki šiol mūsų įmonė daugiausia dėmesio skyrė didmeninei mūsų gaminių prekybai, daugiausia Rusijos rinkoje. Tačiau vienas iš mūsų principų – nuolat didinti mūsų produktų prieinamumą vartotojams. Todėl atidarome mažmenines internetines parduotuves. Dabar kiekvienas pirkėjas gali įsigyti mūsų kooperatyvo gaminių namuose tiesiai iš gamintojo.

2016 metų birželio 14 – birželio 19 dienomis prekybos centre „Tishinka“ vyko „Skanaus ir sveiko maisto“ šventė, kurioje dalyvavo apie 30 įdomių dalyvių, kurie pristatė ūkio produkciją, bio ir eko produktus. Tarp festivalio dalyvių buvo privati ​​Sibiro skanėstų parduotuvė „Sibirskiy Gastronom №1“, o prekės ženklo „BONPOS“ statinės veikė kaip oficialus festivalio partneris.

Mūsų parduotuvėje nėra minimalaus užsakymo – absoliučiai viską galima užsisakyti individualiai ir užsakymą gausite kuo greičiau. Prekės pasirinkimo ir pirkimo mūsų parduotuvėje procesas yra itin paprastas ir neturėtų sukelti jums sunkumų. Apmokėjimo būdai ir pristatymo parinktys yra išsamiai aprašytos puslapyje „Pristatymas ir apmokėjimas“.

Jei turite klausimų ar sunkumų, mūsų vadybininkai visada padės. Skambinkite arba parašykite savo žinutę puslapyje esančioje formoje kontaktai ir netrukus gausite mūsų atsakymą. Mes padarysime viską, kad jūsų pirkimas būtų lengvas ir malonus.

Linkime sėkmingo apsipirkimo mūsų parduotuvėje!

Dėl didmeninių pristatymų kreipkitės bet kokiu puslapyje nurodytu būdu.