Чиста правда про морозиво "чиста лінія". Як я побувала на заводі морозива "чиста лінія" Комбінат морозива чиста лінія

А ви любите морозиво? Якому віддаєте перевагу: пломбір, шоколадне, фруктове, у стаканчику чи брикеті? А чи запитували, як його роблять? Спробую розповісти та показати про виробництво морозива "Чиста лінія", на фабриці якого ми побували. Для початку трохи історії.

2. Фабрика "Чиста лінія" почала працювати у 2001 році. Спочатку тут виробляли популярний та улюблений багатьма кисломолочний напій тан. Його робили з молока, а ось після залишалося дуже багато смачних вершків, застосовувати які не було куди. Шляхом різних експериментів було знайдено рішення – вершки стали основою морозива "Чиста лінія".

3. Першим морозивом стало ескімо на паличці у шоколадній глазурі. Це було найпопулярніше морозиво москвичів. Воно дуже сподобалося і дорослим, і дітям своїм "справжнім" смаком.

4. Сьогодні продукція фабрики продається вже далеко за межами Москви, навіть у Китай та США експортується. Я ж фанат пломбіру у стаканчику!

5. Сьогодні в асортименті "Чистої лінії" близько ста найменувань, тож кожен зможе вибрати для себе найправильніше морозиво. Я особисто дуже люблю морозиво "Чиста лінія" та в Останніми роками, Так вже склалося, купую лише його. Гаразд, вистачить передісторії, давайте дивитися як роблять найчесніше натуральне морозиво!

6. Спочатку заглянемо в молочний цех. Все молоко, яке надходить на фабрику, лише зі своїх ферм, на яких дуже дбають про те, щоб воно було якісним. Корови і буйволиці живуть у природних сільських умовах, їх не годують силосом, гормонами та харчуються вони лише натуральними комбікормами, виготовленими на цих же фермах із зернових. До речі, ми побували на одній із таких ферм, і я обов'язково вам у наступному репортажі розповім чимало цікавого із молочного життя "Чистої лінії".

7. Ось сюди молоко надходить із молоковозів. Далі пастеризація, шлях трубами в цех і виготовлення того самого тана, з якого все починалося.

8. На цій лінії виготовляють продукцію різного літражу. Упаковка та розлив відбуваються тут же.

9. Преформа, пляшка, наливаємо, закриваємо та упаковуємо. Всі. Можна везти до магазину. Устаткування сучасне, виробник стежить за якістю. Все чисто та чітко.

10. Тан готовий і поїхав, а ось потім вже з смачних вершків, що залишилися, і починається найголовніше. Мо-рожене!

11. Проходимо через склад, попередньо одягнувшись у спеціальні халати та шапочки.

12. Тут і різні інгредієнти для морозива, і лише натуральні добавки, і палички для ескімо, та різна упаковка. Дуже цікаво. Чи знаєте ви, що в морозиві "Чиста лінія" немає штучних добавок і ароматизаторів? Так, тільки натуральне та корисне.

13. Наближаємося до цеху, де печуть вафельні стаканчики і відразу відчуваємо смачний запах.

14. Такий знайомий ще з раннього дитинства. Подивимося, як роблять стаканчики.

15. Одночасно ця лінія видає дуже багато склянок на годину. Одна склянка готується за 77 секунд. Сама я прослухала, але син підказує, що це так.

16.

17. До речі, для дітей та дорослих тут однаково цікаво. Групи йдуть потоком, екскурсії на фабриці проводяться щодня та цілий день і розписані на місяці вперед.

18. І воно того варте!

19. Скляночки виявилися шалено смачними! Хрумкі, ще гарячі. Не порівняти ні з чим. Захоплення та й годі. Їх дуже дбайливо пакують у коробки і передають на лінію виготовлення, де вони наповняться найсмачнішим морозивом.

20. Туди й поїдемо, але спочатку заглянемо одним оком туди, де морозиво зріє. Спочатку молоко пастеризується і деякий час відпочиває, потім у гігантських каструлях змішується із вершками, вершковим маслом, згущеним молоком та іншими наповнювачами і вариться.

21. Після вся маса різко охолоджується, потім близько двох діб зріє і далі надходить на фасовку. Ось встигли піддивитися, як згущене молоко додають. Смачне видовище дуже.

22. Ось тут і відбувається все диво. Ми у фасувальній залі.

23. Скляночки.

24. Брикети.

25. Ескімо на паличці у шоколадній глазурі.

26. Сімейне у пакетах.

27. І обов'язковий контроль ваги.

28. Ох, як це смачно! Ми спробували ще не встигли замерзнути свіже морозиво і щойно зварену глазур. Смак феєричний, божественний.

29. Здавалося б, з'їм тонну))) Але ні, на друге морозиво сил уже не вистачило, хоча очі бажали ще й ще. Так, я та ще ласуна.

30. Ну а ось вам пара картинок, як роблять те саме ескімо.

31. Найсмачніше!

32. А це упаковка пломбіру на паличці.

33. І упаковка у тарні короби перед відправкою на склад.

34.

35. На завершення екскурсії цехами ми ще побачили новинку "Чистої лінії" - "О!Ескімо" - це морозиво, основу і смак глазурі якого можна вибрати прямо перед покупкою, а потім спостерігати весь процес приготування. Я вибрала пломбір із полуницею у білій глазурі. Чудово-ніжний смак.

36. До речі, ми всі обрали різні уподобання. За підсумком нашої експертної блогерської оцінки різним смакам глазурі смак, який набере найбільше позитивних оцінок, у всіх точках продажу буде відзначений як "Найкращий смак за версією блогерів" Москви.

37. Отже, якщо побачите таке, знайте – це ми!

38. Так, на виробництво подивилися, тепер давайте заглянемо на склад готової продукції. Пройдемо через вулицю, звертаємо увагу на яскраві машинки з гігантським ескімо на даху. Це машини, що працюють на доставках інтернет-магазину "Чистої лінії". Якщо ви дуже хочете морозива, то при замовленні від тисячі рублів вам його привезуть додому по всій столиці та Московській області. На мою думку, відмінний сервіс.

39. Ну, ми готові мерзнути! Адже на складі -27 градусів, а як інакше, умови зберігання мають бути ідеальними. Одягаємось у теплі куртки і проходимо всередину. Брр, але цікаво.

40. Складування з сучасним технологіям, високі стелажі і шатли, що рухаються по них, що дозволяє дотримуватися постійного холоду на потрібній відмітці, максимально полегшивши працю робітників.

41. На навантажувачах знімається потрібний товар на палетах і вантажиться у брендовані вантажівки.

42. До речі, "Чиста лінія" перед кожним виходом машини на доставку слідкує за тим, щоб вона була чистою, а в морозильниках була потрібна температура.

43. Така чудова екскурсія, гідом в якій був особисто співзасновник компанії "Чиста лінія" Тигран Матинян. Дякую, було дійсно дуже цікаво. Несподіваним сюрпризом для нас стало продовження екскурсії на ферму, звідки беруть молоко для виробництва. На фермі нас гостинно зустрічав другий співзасновник компанії Гагік Евонян, але це вже інша історія, гідна окремої розповіді.

44. Ще раз дякую "Чистій лінії" за шикарний день і чудову організацію нашого туру, все було на найвищому рівні!

Для тих, кому дуже цікаво побувати на фабриці та побачити на власні очі, як роблять морозиво, я дуже рекомендую заглянути на сайт

На основі конкретної інформації та відгуків споживачів можна з'ясувати, чи виправдовує свої обіцянки торгова марка чи ні.

Один із найяскравіших спогадів дитинства - ніжний вершковий смак справжнього пломбіру. На жаль, спогади залишаються лише в пам'яті людини, оскільки знайти морозиво як з дитинства на сучасному ринку надзвичайно складно. Однак деякі компанії виробляють продукт, що складається виключно із натуральних інгредієнтів. Одним із таких є склад морозива "Чиста Лінія". Про нього і йтиметься у статті.

Як не помилитись із вибором?

Компанія "Чиста Лінія" почала виробляти морозиво та кисломолочну продукцію у 2002 році. Власники: Гагік Евоян та Тигран Матінян. Головною ідеєю бренду є використання виключно натурального складу, без штучних добавок та ГМО. Звісно, ​​за умов сучасних ринкових реалій та високої конкуренції зробити це складно. Однак при виробництві продуктів компанія застосовує мінімальну кількість «нездорових» добавок.

"Чиста Лінія" має власну ферму. З моменту заснування виробництво збільшилося та обзавелося високоякісною технічною базою. Гордістю виробництва є натуральне незбиране молоко. На його основі виробляють кисломолочні продукти та морозиво.

Ідею традиційних та сімейних цінностейдобре оцінили покупці із різних міст Росії. На даний момент компанія зростає та розвивається, а якість продуктів залишається як і високою, що підтверджують більшість позитивних відгуків задоволених споживачів. Склад морозива має натуральну основу, Що робить його затребуваним та популярним. Сучасні відділи магазинів рясніють яскравими обгортками та рекламними закликами, проте вміст продукту під ними залишає бажати кращого.

На що звернути увагу під час вибору натурального морозива?

Перше, на що має звертати увагу покупець при виборі натурального морозива – склад. Зазвичай компанія вказує інформацію на зовнішній або внутрішній стороніупаковки. Інгредієнти морозива "Чиста Лінія" радують людей виключно якісними та корисними компонентами. Екологічно чисте молоко, смачні вершки, мед, згущене молоко, шоколад і навіть журавлина. Хіба це може не тішити навіть досвідчених гурманів?

Друге, чому варто приділити увагу, це виробнику. Краще вибирати компанію з позитивною репутацією та широким відгуком у покупців. Компанія-власник "Чиста Лінія" успішно зарекомендувала свій бренд і продовжує балувати своїх споживачів якісними продуктами. Вона займає досить високий рейтинг, що, безумовно, спричинено складом морозива "Чиста Лінія".

Мінус – досить висока ціна. Але якісні продукти не можуть коштувати дешево, оскільки при їх виготовленні використовуються виключно натуральні інгредієнти. Також у складі морозива "Чиста Лінія" є деякі штучні добавки. Тому говорити про повну натуральність виробу не можна.

Третє, потім звертають увагу: термін придатності товару. Якщо йдеться про натуральне морозиво, то для нього існує конкретний термін зберігання за ГОСТом. Якщо брати морозиво з масовою часткою жиру 6% – 3 місяці, з 6 до 11,5% – 4 місяці, від 12 до 20% – 5 місяців. У кращому випадку, натуральний молочний продуктзберігається трохи більше 2 тижнів.

Чому важливо враховувати відгуки?

Думки простих споживачів допоможуть сформувати враження про продукт. Зазвичай люди залишають свої відгуки на спеціальних сайтах та форумах. Багато потенційних покупців ретельно вивчають їх, перш ніж купити той чи інший товар. Відгуки про склад морозива "Чиста Лінія" вказують на непідробний інтерес до нього. Більшість із них несе позитивну оцінку, але існують і негативні коментарі.

Морозиво з дитинства! Позитивні враження

Покупці відзначають, що часто готові переплачувати, але не вживати "суцільної" хімії. Справді, попит на натуральні продукти зростає. Люди розуміють, що від якості їжі залежить здоров'я. Однак, чи може така натуральність нашкодити смаковим особливостям продукту? Як показують відгуки – скоріше це йде на користь. Люди кажуть, що склад морозива "Чиста Лінія Пломбір" нагадує їм морозиво часів СРСР. Смак ніжний, але позбавлений нудотності та відчуття сторонніх добавок.

Покупцям подобається невелика 12% жирність, що дозволяє продукту бути в хорошій консистенції і практична упаковка, на якій крупним планом написаний склад морозива "Чиста Лінія". Люди відразу помічають натуральність продукту, компоненти якого написані великим шрифтом на обгортці. Присутні: незбиране молоко, вершки та згущене молоко. І всю композицію доповнює аромат чудової ванілі.

Покупцям подобається, що в морозиві "Чиста Лінія" склад ріжка натуральний і має зручне виконання. Особливо відзначають відсутність хімії та штучних добавок. Смак виробу при цьому залишається ніжним і не нудотно солодким. Це дає батькам можливість балувати своїх дітлахів та отримувати гарні емоції. У цьому і полягає принадність продукту: морозиво дарує радість і заряджає енергією. Якщо воно ще й натуральне, виходить подвійна користь.

Не завжди натуральний склад. Про що мовчать виробники?

Деякі покупці висловлюють жаль про те, що не завжди склад морозива "Чиста Лінія" складається виключно з натуральних інгредієнтів. Крім основних компонентів, у виготовленні виробу використовують: глюкозний сироп, добавку Е471 (стабілізатор-емульгатор моно та дигліцериди жирних кислот), камедь ріжкового дерева. Звичайно, дані добавки здатні завдати шкоди організму, але їх відсутність суттєво знижує. Основний склад залишається натуральним.

Замість ув'язнення. Морозиво має бути корисним!

Покупець повинен мати можливість самостійного вибору виробу в тому різноманітті товарів, що його нав'язують. Морозиво "Чиста Лінія" у складі, якого натуральні компоненти, набуло позитивної оцінки. Однак і тут не можна говорити про 100% натуральність. Для того, щоб морозиво більше зберігалося, в нього вводять добавки. Головне - щоб основний склад мав натуральну основу, а емульгатори займали менше відсоткове співвідношення. Адже морозиво має бути не лише смачним, а й корисним.

Позитивні якості: мало калорій для даного продукту, натуральні інгредієнти, недорого

Недоліки: ні!

Здрастуйте, шановні читачі! Думаю, всі ви є любителями смачненького). Особливо, якщо йдеться про морозиво). Особливо якщо йдеться про морозиво від торгової марки «Чиста лінія».

Зізнатися чесно, я раніше якось намагалася обходити це морозиво стороною, а все через назву торгової марки. Аж надто сильно вона мене бентежила, тому що співзвучна з назвою засобів доглядає косметики «Чиста лінія»)). Але минулої весни, наприкінці квітня, я змінила свою думку кардинально! Нас із класом (я працюю вчителькою початкових класів – класна керівниця 1-Б)) . Запросили екскурсію на виробництво «Чиста лінія». Знаходиться завод за п'ять кілометрів від МКАД по Дмитрівському шосе. Якщо комусь цікаво, то екскурсії на цей завод проходять щодня, без вихідних. Туди запрошують усіх бажаючих віком від шести років. Перша екскурсія проходить у дев'ять сорок п'ять, остання – у вісімнадцять тридцять. Група збирається від п'ятнадцяти до сорока дев'яти осіб. На кожні десять маленьких екскурсантів один дорослий, що супроводжує, проходить безкоштовно. Але нам ще пощастило, нашому класу взагалі пільгові квитки на екскурсію дісталися)). Вартість екскурсії офіційно складає півтори тисячі рублів, нам же дісталася за вісімсот).

В одну екскурсію входять:

1. Зустріч із головним героєм, морозивником Чистоліном та його помічницею Чисталіною, які розкажуть, де і у що переодягнутися, проведуть невелику техніку безпеки.

2. Екскурсія заводом, де діткам покажуть склад, вафельний цех, варильний цех, основний цех.

3. Майстер клас з прикраси кульок з морозивом та, звичайно ж, дегустація!

4. Вручення подарунків.

О, дітки були просто у захваті! Це, звичайно, не те саме, що побувати на Шоколадній фабриці Віллі Вонки, але, судячи з настрою малявок, близько до того). Особливо мене порадували веселі аніматори та, звичайно ж, подарунки! Дегустація! Ось де я розкуштувала, наскільки це морозиво смачне! Але найголовніше нам розповіли, як відбувається виробництво, що ще більше переконало мене в безпеці даного продукту.

На сьогоднішній день вважаю морозиво «Чиста лінія» найкращим у Росії, бо воно неймовірно смачне! Але головне, що готується за ГОСТом!

Перед тим, як молоко потрапляє на фабрику, воно проходить усі необхідні тести та обов'язкову пастеризацію. Найкраще морозиво може вийти тільки зі свіжого молока, без ГМО та хімічних добавок – цим і славиться безпечне виробництво морозива за заводом «Чиста лінія».

Після пастеризації молоко деякий час нудиться в чанах, після чого надходить у цех, де його змішують зі згущеним молоком, вершками та іншими обов'язковими інгредієнтами. Після цього відбувається сорокахвилинне варіння морозива, а потім воно надходить у гомогенізатор, щоб змішатися там до однорідної маси.

Далі йде процес охолодження під потоками крижаної води до температури мінус чотири градуси. Через добу морозиво надходить у фризер, де готується до розливу. Після розливання морозива у формувальному цеху його відправляють на упаковку (кожен упаковується вручну!).

Морозиво – це одне з улюблених десертів не лише дітей, а й дорослих. Старше покоління дуже часто повторює, що справжній пломбір із справжнім смаком вироблявся тільки в радянські часи. На їхнє приємне подив, "Чиста лінія" є саме таким, виготовленим за стандартами ГОСТу, виключно з натуральних компонентів. Сьогодні ми не тільки ближче познайомимося з пломбірними ласощами, але й дізнаємося відгуки про морозиво "Чиста лінія" з боку експертів, співробітників та простих споживачів.

Думка експертів про "Чисту лінію"

При вивченні складу продукту складно не звернути увагу на те, що він складається з натуральних і простих компонентів. А саме: незбиране коров'яче молоко, 40% жирності вершки, згущене незбиране молоко з цукром, цукровий пісок, сухе незбиране молоко, сухий глюкозний сироп, сухе знежирене молоко, очищена вода, стабілізатор-емульгатор та ванілін.

Відгуки експертів про морозиво "Чиста лінія" мають позитивний характер. І пов'язано це з корисними властивостямипродукту. Це може здатися дивним, тому що ми вже звикли, що морозиво, яке зараз є удосталь на споживчому ринку, вже далеко від справжньої назви "морозиво". Але "Чиста лінія" саме такий десерт: натуральний, смачний та корисний. Розберемося докладніше у його корисних властивостях.

Корисні властивості молочного десерту

Морозиво "Чиста лінія" містить у своєму складі холін та вітамінів: групи В (1, 2, 5, 6, 9, 12), D, E, H, K та PP. Крім цього, у ньому містяться мікроелементи та макроелементи: цинк, селен, марганець, залізо, кальцій, магній, калій, молібден, бор, мідь, ванадій, натрій, фосфор, олово, титан, кремній та кобальт.

Погодьтеся, звучить переконливо? Не просто десерт, а джерело здоров'я для будь-якого живого організму. Поєднання смаку, користі та відмінного настрою. Може, з цієї причини відгуки про морозиво "Чиста лінія" завжди позитивні, хто б не висловлював свою думку.

Екскурсія на молочний завод

Виробник "Чиста лінія" готовий надати ласунам можливість відкрити завісу таємниці виготовлення улюблених ласощів. З цією метою проводяться регулярно екскурсії. Тут можна не тільки переглянути етапи становлення продукту, а й стати свідком майстер-класу з прикраси улюбленого морозива, а також учасником створення цього десерту.

Школярі та батьки люблять тут бувати. Адже неймовірні враження від казкової атмосфери на фабриці не можуть залишити байдужим нікого. Тому відгуки про екскурсію (морозиво "Чиста лінія") завжди хвилюючі та трепетні. Мабуть, вам не вдасться зустріти жодної негативної думки після приємного та захоплюючого проведення часу на молочному заводі.

Формат проведення екскурсії

Виробництво будь-якої продукції, особливо продуктів харчування, пов'язані з дотриманням найсуворіших вимог санітарії. Перед входом у цех вам нададуть одноразовий одяг, що складається з халата, шапочки та бахіл, і зобов'яжуть провести дезінфекцію рук. Після невеликого інструктажу ви потрапляєте у майже стерильні приміщення з виробництва морозива. Під час екскурсії дітей супроводжує аніматор та медсестра з валізкою першої швидкої допомоги. У цеху, де випікаються запропонують їхню дегустацію - немає межі захоплення дітей. Потім слідує цех з виготовлення морозива: набір суміші, дозування, загартовування, рух на конвеєрі та фасування продукту.

Дегустація свіжого незагартованого морозива дарує справжню насолоду. Наступний - хвилюючий етап в екскурсії маленьких ласунів - це дегустація.

І тут відгуки про екскурсію на фабрику морозива "Чиста лінія" будуть найрадіснішими, адже причетність до дивовижного запам'ятовується назавжди.

Якої думки дотримуються співробітники щодо роботи у "Чистій лінії"?

Компанія "Чиста лінія" є російським лідером із виробництва морозива. Зумовлено це попитом якісну продукцію. А тому у компанії працює велика кількість штатного персоналу. І сьогодні ми дізнаємося відгуки співробітників, морозиво "Чиста лінія", що виробляють, і думка про те, як працювати в такій серйозній виробничій організації.

З погляду продукції співробітники, так само як і споживачі, сходяться на думці, що це смачні ласощі, які не можуть нікого залишити байдужими. Особи, які відвідують екскурсії на завод компанії, відзначають злагоджену роботу професіоналів своєї справи, а також відгукуються про співробітників як тих, хто відданий своїй роботі.

Що стосується робочих моментів при працевлаштуванні, то тут переважно негативний досвід людей, тих, хто стикався з "Чистою лінією". Варто зважити на один дуже важливий факт: робота на виробництві - це завжди важка і відповідальна діяльність, що вимагає багато людських ресурсів. Можливо, саме це і спричинило негативну думку про роботу в компанії.

Відгуки покупців "Чистої лінії"

Ми вже знаємо, що відгуки з фабрики морозива "Чиста лінія" - повне захоплення та захоплення. А як справи з покупцями, які вперше зіткнулися з продукцією молочного заводу?

• Натуральний склад з невеликим терміном придатності, де є велика кількість видів молока (сухе, цільне, вершки), приготовлений за стандартами ГОСТу. Цей факт позитивно відзначений споживачами.
• "Смак дитинства" - ось ця найпоширеніша фраза, яка звучить від захоплених ласунів.
• Висока вартість - один вагою 450 грам обійдеться в районі 280-330 рублів.

Виходячи з вищесказаного, відгуки про морозиво "Чиста лінія" не просто позитивні, а захоплені. Так як багато покупців посилаються не просто на свою перевагу десерту російського виробника щодо інших відомих марок, а й рекомендують це морозиво своїм друзям. А також стають шанувальниками десерту "Чистої лінії".

Участь у "Контрольній закупівлі"

Багатьом відома передача на Першому федеральному каналі, де незалежні експерти та покупці оцінюють смакові, споживчі якості продуктів, а також їхній хімічний склад. Мета програми – виявити переможця серед представленої продукції одного сегменту. Морозиво "Чиста лінія" стало учасником однієї з програм, де, крім нього, були представлені продукти інших відомих брендів.

З метою чесного та неупередженого ухвалення рішення покупці дегустують морозиво, не знаючи, за яким номером ховається той чи інший бренд улюблених ласощів. На думку більшості, були складені відгуки про морозиво "Чиста лінія" як про найсмачніший десерт, який набрав найбільшу кількість голосів. До лабораторії на дослідження хімічного складубуло відправлено 3 зразки морозива.

За підсумками всіх етапів перевірки та думки покупців морозиво під назвою "Чиста лінія" здобуло беззаперечну перемогу.

На закінчення

Сьогодні ми дізналися про морозиво "Чиста лінія" споживачів, експертів і навіть співробітників, які працюють у цій компанії. Можна сказати без перебільшення, що російський виробник виготовляє натуральне та дуже смачне морозиво. Якщо вам до сьогоднішнього моменту не довелося випробувати на смак морозиво "як у дитинстві" та придбати свій особистий досвіддля формування відгуку про "Чисту лінію", може, варто це виправити найближчим часом?

Чи знаєте ви, як роблять найсмачніше та найпопулярніше московське морозиво? Ось ми тепер точно знаємо після того, як побували на виробництві морозива «Чиста лінія» і побачили всі процеси на власні очі.

«Чиста лінія» була заснована далекого 2001 року Тиграном Матиняном і Гагіком Евоняном. Спочатку це була фабрика з виробництва кисломолочного напою тан. Тан - це маложирний напій, тому дуже скоро постало питання, що робити з великою кількістю першокласних вершків, що залишалися після виготовлення тану. І, оскільки у хорошого господаря нічого не пропадає дарма, було вирішено запустити лінію з виробництва морозива на основі цих вершків. На сьогоднішній день марка «Чиста лінія» є найпопулярнішою на ринку і одна з небагатьох може похвалитися тим, що робить морозиво з натуральних вершків без додавання штучних барвників та ароматизаторів. Впевнитися в цьому дуже легко, вирушивши на , які проходять щодня без вихідних з 9:45 до 18:30.

Нам неймовірно пощастило, бо нашим екскурсоводом цього дня був сам Тігран, співзасновник компанії, який відповідає за її економіку та розвиток. Приємно було усвідомлювати, що ми знаходимося в найнадійніших руках, у людини, яка знає буквально кожен гвинтик на своєму виробництві. І перше, що він нам показав - це величезна парковка, де стоять фірмові машинки з ескімо на даху. Саме на цих машинах їздять менеджери компанії та розвозять приємні сувеніри учасникам екскурсій як «комплімент від шефа», а також невеликі партії морозива. Кожна машина забезпечена спеціальним холодильником з штучним льодом, Температура якого -78 градусів.

Крім цих симпатичних спритних машинок, на тій же стоянці стоять великі вантажівки з холодильними камерами та холодогенераторами. Температура у них -40. Щовечора вантажівки приїжджають на «зарядку», щоб весь наступний день холодильник машини міг підтримувати потрібну температуруі не давати морозиву танути. Перед кожним завантаженням машини миються, щоб гарантувати ідеальні умовидоставки до магазинів, а отже, і якість морозива.

Після огляду автопарку ми поїхали на холодний склад. Дивно, але я думала, що всі приміщення фабрики морозива мають бути холодними, але з'ясувалося, що за фактом холодильний склад лише один, і тут зберігається морозиво, чекаючи відправки покупцям. Температура тут тримається -27 градусів, тому перш ніж зайти нам довелося гарненько утеплитися поверх і без того теплого вуличного одягу. Але виявилося, що навіть у цьому випадку перебувати тут понад 5 хвилин досить складно. Телефон був зовсім зі мною згоден і відразу сів. Тож фото не буде, дивіться відео.

Саме приміщення справляє враження гігантського гіпермаркету з нескінченними рядами стелажів. Всі полиці автоматизовані та подають палети з коробками морозива за допомогою спеціального робота. Холод подається за спеціальними системами, проведеними під стелею. Причому, при будівництві подібних холодних складів дуже важливо враховувати, що холод, що постійно генерується, з часом починає спускатися нижче підлоги, в землю і фундамент. Тому щоб фундамент не руйнувався, на глибині 1 метра під землею проведені теплі підлоги, що зупиняють поширення холоду.

Втікши зі справжнього морозильника, ми вирушили в основну будівлю фабрики, де безпосередньо і виробляється морозиво. На вході ми зіткнулися з усміхненим головним морозивником Чисталіном. Запам'ятайте його. Саме він проводить екскурсії для дитячих груп, змушуючи їх ходити фабрикою з розкритими від здивування та захоплення ротами.

Коли ви опиняєтеся на виробництві, вам пропонують надіти спеціальні халати, шапочки та бахіли. І далі, через теплий склад, де зберігається упаковка, палички та наклейки для морозива, ви потрапляєте у виробничий цех. Обов'язковий пункт програми – спеціальний пристрій для дезінфекції рук. Миєте руки — автоматично відчиняються двері в цех. Пропустили дезінфектор — усередину не влучите. А за дверима вас відразу огортає теплою хмарою та затишним запахом, схожим на бабусині пиріжки. Тут печуть вафельні стаканчики. Ви навіть не уявляєте, наскільки вони смачні з запалу з жару! Ідеальні стаканчики спритно збираються в коробки та вирушають на заправку, а браковані йдуть в брухт.

Далі у величезному відкритому просторі ми побачили кілька конвеєрів, варильних «каструль», як їх тут називають (саме тут морозиво з вершків перетворюється на солодкі ласощі), та морозильних камер. На думку головного технолога, ідеальне морозиво можна зварити лише у «каструлі», тому так тут і роблять. Спочатку в каструлі нагрівають молоко до 92 градусів, щоб воно набуло легкого солодкуватого смаку (пам'ятаєте, як у топленого молока?). Потім його охолоджують до 75 градусів і змішують з іншими інгредієнтами - цукром, вершками та іншими компонентами. Суміш знову вариться. А потім у спеціальному охолоджувачі вона дуже швидко остигає до 2 градусів. Через добу морозиво дозріє і буде готове до відправки до магазинів або складу.

Важлива ремарка: морозиво на основі натуральних вершків не можна повторно заморожувати, тому що тоді молочна лактоза починає конфліктувати з цукром (на мою думку, саме з ним), і морозиво стає крупинчастим. Якщо вам потрапило саме таке в магазині, значить, його неправильно зберігали в самому магазині, тому що, пам'ятайте, машини спеціально обладнані для доставки в ідеальному стані.

Моє найулюбленіше на будь-якому виробництві — конвеєр. Я, правда, можу годинами спостерігати за машинами, які роблять операції, що повторюються. Для мене це схоже на медитацію. Люди тут працюють так само спритно, як і роботи. У їхнє завдання входить, наприклад, розставити стаканчики на стрічці, прибрати браковане морозиво з конвеєра, загорнути готове пергамент або фольгу і упаковати по коробках. Коротше, їздитиму на фабрику, якщо стане зовсім сумно. Тут мені просто добре. І мороженим годують.

До речі, всім учасникам екскурсій обов'язково видають спробувати продукцію. Прямо з конвеєра. Я пробувала морозиво в склянці і, ось чесно, нічого смачнішого я жодного разу не пробувала. Принадність у тому, що стаканчик був ще не заморожений, і це давало зрозуміти, яким насправді має бути якісне, натуральне морозиво. І там же я зрозуміла красу несолодких стаканчиків, що мене так засмучувало в дитинстві. Відсутність насолоди у вафлі відмінно врівноважує солодкий смак самого морозива.

Далі ми вирушили до спеціальних дегустаційних залів, куди зазвичай водять дитячі групи на майстер-клас зі створення морожених десертів. І діти, і дорослі зазвичай у величезному захваті від цієї частини екскурсії. Тут можна дати волю фантазії та зробити свій десерт із різних смаків, сиропів та інших їстівних прикрас. Наша ж екскурсія продовжилася дегустацією нового концептуального морозива, яке найближчим часом буде доступне у великих торгових центрах, «О! Ескімо».

Що це за новий концепт? Тепер у спеціальних корнерах «О! Ескімо» в торгових центрах ви зможете самі створювати свої ласощі. Вибирайте своє ескімо (ванільне, крем-брюле, шоколадне, абрикосове), а до нього вибирайте глазур, якою при вас покриють морозиво. Буквально за 30 секунд розтоплена глазур стане матовою і перетвориться на хрустку скоринку. На сьогоднішній день існує чотири види шоколадної глазурі - білий шоколад, темна, молочна та шоколадна глазур на основі вершків. Остання стала моїм фаворитом, тож якщо побачите «О! Ескімо», обов'язково спробуйте.

Ще одна новинка, про яку неодмінно хочеться розповісти, це десерти "Чистої лінії". Неймовірні тірамісу, медовики, наполеони та чізкейки. Для мене десерти стали повною несподіванкою та дуже приємно здивували. Медовик — найсмачніший із усіх, що я пробувала до цього. І порції відразу видно, що пригощає привітний господар. Один маленький мінус, який і недоліком важко назвати. У прагненні до ідеальної якості десерти зроблені такими, що термін їх зберігання становить лише один день. Тому постачати їх у магазини немає можливості. Зате у вас є всі шанси спробувати їх у кафе «Чиста лінія» на Тверській, що недавно відкрилося, прямо поруч з готелем Ritz-Carlton. Обов'язково загляньте туди з друзями, тому що самостійно подужати порцію дуже складно.

Після дегустації ми побували в цеху, де виготовляють тан та розливають його по пляшках. Ось ці білі трубочки за допомогою термообробки перетворюються на ті самі пляшки. Завжди подобалася ця частина виробництва. Є в цьому якесь чаклунство.

А після насиченої екскурсії фабрикою ми вирушили на одну з ферм «Чистої лінії», щоб подивитися, де беруть ті самі вершки, з яких робиться таке смачне морозиво. Тут нас як близьких друзів прийняв і все показав Гагік Евонян, співзасновник фабрики і відповідальний за все, що стосується виробництва молока. Ця ферма не єдина, яка забезпечує компанію. Є ще кілька і всі вони розташовані в радіусі 150 км від фабрики, щоб гарантувати своєчасне постачання молока. Двічі на день власні молоковози фабрики привозять молоко з ранкового та вечірнього надію. У процесі забору молока воно відразу перевіряється міні-лабораторією молоковозів, а потім повторно тестується вже на фабриці.

"Чиста лінія" сама закуповує корми для господарства (на зиму, влітку тварин годують природною їжею), щоб виключити неякісні. Корів годують як званим «салатом», який готується у спеціальних міксерах. Салат - суміш сіна та зерна (мікс з вівса, ячменю, гороху, насіння та інших зернових). Салат для корів готують щодня, щоб він був свіжий. Забороняється годувати корів силосом - сам собою він не шкідливий, але дає молоку присмак і гіркоту.

Гагік переконаний, здорова корова – смачне молоко. Тому, крім якісного корму, є норми щодо руху — навіть узимку корови мають проводити час на повітрі, у русі, інакше застоюється кровообіг. Крім того, тут не використовують жодних гормонів та антибіотиків (саме для цього компанія сама закуповує корми). Корови на фермі "Чиста лінія" живуть по 15 років, дають по 10-15 літрів молока на день. Для порівняння: на фермах, де корів напихають препаратами, корови живуть лише 2-3 роки і дають 40 літрів на день.

Нещодавно «Чиста лінія» запустила онлайн магазинде можна купити будь-яке морозиво марки з доставкою протягом одного дня, а також свіже молоко. Крім того, найближчим часом асортимент молочної продукції буде розширено і в ньому з'являться вершки, олія та сири.

На фермі крім корів найціннішими тваринами вважаються буйволи. Вони набагато витриваліші і живуть до 40 років, на відміну корів. Їхнє молоко перевершує коров'яче по поживній цінності та користі. А ще з цього молока готують моцарелу. Нам вдалося скуштувати справжню свіжоприготовлену моцарелу із фермерського молока.

30 днів сирні голови визрівають в очікуванні свого часу. Коли цей момент настає, голову нарізають на шматки і заварюють гарячою водою, постійно розмішуючи. Сир підтоплюється та перетворюється на масу, яку називають тестом. З нього, у свою чергу, ліплять невеликі сирні кульки, як ті, що ви бачите у магазині, та охолоджують у холодній воді. Процес ферментизації завершено. І якщо сирна голова має сирний присмак і схожа за смаком на прісну бринзу, то після всіх маніпуляцій вона стає справжньою моцарелою. Дуже сподіваюся, що вона почне продаватися в магазині вже найближчим часом, бо смак у неї той, що треба!

Завершили ми свою екскурсію походом до буйволів, які терпляче давали себе знімати і навіть, здавалося, були не проти поспілкуватися ближче, і знайомством з іншими тваринами, більш спритними та полохливими — козами, вівцями та поросятами. Загалом ферма справила на нас дуже гарне враження. Відразу видно, що про тварин дбають, добре годують, створюють максимально комфортні та здорові умови для життя. Що у результаті відбивається і якості молока, і якості морозива і молочної продукції.

Задоволені, нагуляні втомлені ми вирушили додому з безліччю вражень, якими досі хочеться захлинаючись ділитися з усіма друзями.